在我們?nèi)粘5墓ぷ髦?,有時會發(fā)生一些意料之外的事故,為了提高我們的風險防范意識,一份應急預案至關(guān)重要。你知道關(guān)于食品安全的應急預案怎么制定嗎?以下是范文社小編和大家分享的最新關(guān)于食品安全的應急預案精選模板4篇,以供參考,希望對您有幫助。
食品安全的應急預案1
按照上級有關(guān)部門關(guān)于學校突發(fā)事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上,盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生,保障師生身體健康和生命安全,維護社會穩(wěn)定,特制定本預案。
一、建立食品中毒應急處置領(lǐng)導小組。
組長
成員校醫(yī)
食品中毒應急處置領(lǐng)導小組負責對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理,負責對學校衛(wèi)生安全工作進行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作,協(xié)調(diào)各方力量進行應急求援,控制事態(tài)發(fā)展,并做好善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預防食物中毒的'宣傳,結(jié)合學校的實際情況,充分利用廣播、黑板報、宣傳畫和實物標本等各種形式,宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識,減少食物中毒事件的發(fā)生。
三、食品中毒的預防措施:
1、建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,并認真落實到位。
2、進一步加強食堂衛(wèi)生管理。嚴把索證關(guān)、驗收關(guān)、消毒關(guān)。加強索證管理,凡供應食品,必須索證,加強環(huán)節(jié)管理,注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量;加強餐具管理,嚴格清洗消毒程序。
3、對食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。重點進行食品衛(wèi)生法制教育培訓,提高食堂工作人員衛(wèi)生意識和法制意識,做到持證上崗。
4、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生,并定期對工作人員進行體檢,發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員,應及時調(diào)離工作崗位。
5、控制細菌的污染,按照食品分類低溫貯藏的衛(wèi)生要求貯藏食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
四、食品中毒的應急處理:
對食物中毒人員,癥狀屬輕微的,應及時就地聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)生對發(fā)病人員進行應急的對癥救治,做好病癥記錄并完好保存病人的吐瀉物。中毒嚴重者,應及時送至就近的醫(yī)院,并攜帶詳細的病案記錄,學校及時調(diào)配車輛,以最短的時間送至醫(yī)院救治,必要時傳呼120將患者緊急送醫(yī)院救治。
五、協(xié)調(diào)調(diào)查,采取相應措施:
中毒事件發(fā)生后,學校主動、及時向中毒人員了解就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)出現(xiàn)的癥狀,現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況,衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況,分析中毒原因及可能造成中毒的食品,封存現(xiàn)場及可疑食品,追查食品及原料的來源,對病人的嘔吐物及可疑食品進行取樣,送上級疫檢部門檢驗。
六、食品中毒事件的總結(jié)報告:
發(fā)生食物中毒事件后,應對事件的發(fā)生經(jīng)過后果,自覺查找工作存在的不足,進行總結(jié)與完善,強化管理,杜絕類似事件的再次發(fā)生,同時向上級有關(guān)部門做出書面報告。
食品安全的應急預案2
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預防食物中毒的發(fā)生,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī),建立并完善應急救援機制,以便在發(fā)生重大事故時,能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故,把事件造成的損害降低到最低程度,特制定本預案。
一、狀況簡述
我園現(xiàn)有教學班7個,在園幼兒260人,教職工13人,食堂1個,安全重點問題是:食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導小組,落實各部門職責
組長
陳小蘭
副組長
羅霜
組員
鄧瓊謝芳永陳仕清付鑫益周靚瞿佳何娟何遠書張宗明
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導小組。
2、園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負責救護工作。
3、食堂班長負責保存好食物留樣。
三、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時,當班老師應立即向園安全領(lǐng)導小組匯報,安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長,并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告資料有:發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等,以利于有關(guān)部門用心采取措施,組織搶救,調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,幼兒園要立即啟動應急預案,采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。
應急處理程序:
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報。園領(lǐng)導則在第一時間組織人員,并即時啟動應急預案,及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,按照分工開展工作,并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具,并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間,嚴禁無關(guān)人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍,具體負責陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒,做好家長工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理狀況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具,飯菜成品,半成品,留樣品等保留待查,以便衛(wèi)生部門檢驗,為確定食物中毒帶給可靠的狀況。每一天留取食品樣本,24小時后,全園一切正常后處理掉。
六、應急保障工作
辦公室做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心務必品的供應。
七、如實反映狀況
園負責人及與本次中毒有關(guān)的人員,如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒狀況,將中毒人員所吃的食物,進餐總?cè)藬?shù),進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征,可疑食物的來源、質(zhì)量,存放食物條件,加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等狀況如實向有關(guān)部門反映。
八、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外,所有食品全部由食堂加工制作,不購買現(xiàn)成的食品;督促庫管把好進貨渠道,做好索證、檢查產(chǎn)地標識、保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間,妥善管理,不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地,做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā),不得存放剩飯菜。
6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂人員嚴禁進入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀察,及時發(fā)現(xiàn)異?,F(xiàn)象。
食品安全的應急預案2
為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制,有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全,維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序,根據(jù)上級文件精神和有關(guān)食品安全工作要求,結(jié)合本校實際,特制定本預案。
一、食品安全:
組長:
副組長:
成員:各班班主任和各科課程教師
二、預防措施:
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全,學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。
1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳,堅持上好健康教育課,定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育。
2、教育學生講衛(wèi)生,勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣,勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證,定期體檢,無法定傳染性疾病,持證上崗。
3、教育學生堅持飯前便后洗手,堅持每天早晚刷牙。
4、每天堅持"兩掃一揀",每周進行一次大掃除,不留衛(wèi)生死角。學校公共場所、食堂等堅持定期消毒,作好記載。
5、食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮,要用清水多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜,不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度,并作好詳細、準確的記錄。
6、嚴禁他人隨意進出食堂,要有進出、檢查記錄,生熟食品存放要分開,熟食配餐間由專人負責。
7、從業(yè)人員加工食品時,必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲,不留長發(fā),不吸煙,要有良好的個人衛(wèi)生習慣。
8、嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染,未經(jīng)檢疫的食物,未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用。
9、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放,加工生熟食物的刀、菜板應當分開,并有明顯標識,剩余食品應冷藏保鮮,食用前仔細檢查并充分加熱。
10、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風,防止食品霉爛變質(zhì),嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)存放在一起。
11、每年化驗飲用水一次,蓄水池應當加蓋加鎖,定期清洗、消毒,防止污染和壞人投毒。
三、食物中毒處理預案:
學校是人群聚集的地方,涉及到社會和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒,后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全,特制定我校食物中毒處理預案。
1、如一旦發(fā)生食物中毒,學校行政領(lǐng)導迅速趕赴現(xiàn)場,及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。
2、立即用電話向村衛(wèi)生室、石寶鎮(zhèn)中心校匯報,報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3、全力保持學校的穩(wěn)定,全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想,作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作,避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒,應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妗?
4、嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時,切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)務人員妥善救治病人,并派人守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報、解決和處理。
5、學校領(lǐng)導應派有關(guān)人員保護好現(xiàn)場,保管好供應給學生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后,按上級的'要求進行處理。
6、學校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學生、家長和社會各方面的工作,對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間,如實說明24-48小時前的進餐情況等,做好學生的思想工作,讓學生積極配合醫(yī)務人員進行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復。
7、校長迅速通知班主任到現(xiàn)場,安撫本班學生,醫(yī)生到現(xiàn)場指導急救辦法。并由校長報鎮(zhèn)中心校申請該班或全校停課。
8、集中患者,以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員到現(xiàn)場維持秩序,關(guān)閉校門,疏導急救通道,防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。
9、班主任組織其余學生回到教室,并從心理學角度疏導學生的心理,避免造成群體臆病現(xiàn)象,等待學校領(lǐng)導的通知。
10、患者送往醫(yī)院后,當班行政人員留守學校外,其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。
食品安全的應急預案4
為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全,預防食物中毒的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》及相關(guān)規(guī)定,以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件,把中毒事件造成的損害降低到最低程度,特制定本校食品中毒應急預案。
一、建立食品中毒應急處置領(lǐng)導小組
組長:略
副組長:略
成員:略
食品中毒應急處置領(lǐng)導小組負責對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理;負責對學校食品衛(wèi)生安全工作進行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作,協(xié)調(diào)各方力量進行應急救援,控制事態(tài)發(fā)展;并做好善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳,結(jié)合學校的實際情況,充分利用廣播、黑板報,宣傳畫和實物標本等各種形式,宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識,減少食物中毒事件的發(fā)生。
三、食品中毒的預防措施
1、建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,并認真落實到位。
2、進一步加強食堂衛(wèi)生管理。嚴把索證關(guān)、驗收關(guān)、消毒關(guān)。加強索證管理,凡大宗物品,必須索證;加強環(huán)節(jié)管理,注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量;加強餐具管理,嚴格清洗消毒程序。
3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。
4、對食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。重點進行食品衛(wèi)生法制教育培訓,提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法制意識,做到持證上崗。
5、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生,并定期對食堂工作人員進行體檢,發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員,應及時調(diào)離食堂。
6、控制細菌的污染,按照食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
四、食品中毒的應急處理
對食物中毒人員,癥狀屬較輕微的,校醫(yī)務室應就地組織力量及時對發(fā)病人員進行應急的對癥救治。做好病狀紀錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴重者,應及時轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院,并攜帶詳細的病案記錄。校辦公室應及時調(diào)配車輛,以最短時間送至醫(yī)院救治,必要時傳呼120救護車將患者緊急運送醫(yī)院救治。
五、協(xié)助調(diào)查,采取相應措施
中毒事件發(fā)生后,校醫(yī)務室要主動協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀,現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況,衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況,分析中毒原因及可能造成中毒的食品,封存現(xiàn)場及可疑食品,追查食品及原料的來源,追繳售出的可疑食品,對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣,送上級疫檢部門檢驗。
??倓仗?、保衛(wèi)科應立即派員進行現(xiàn)場秩序的維持,調(diào)查情況,分析是否有人為投毒的可能,控制可疑人員,必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道,對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒,??倓仗帒⒓赐V构┧?,留樣等待檢測。
六、食品中毒事件的總結(jié)報告
發(fā)生食物中毒事件后,應對事件的發(fā)生經(jīng)過后果,自覺查找工作中存在的不足,進行總結(jié)與完善、強化管理,杜絕類似事件的再次發(fā)生,同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。