民以食為天，食品安全是大家都關注的話題，制定食品安全應急預案很有必要，它一般應建立在綜合防災規(guī)劃上。你知道關于食品安全的應急預案怎么制定嗎？以下是范文社小編和大家分享的最新關于食品安全應急演練方案參考模板，以供參考，希望對您有幫助。
為進一步適應食品安全事故應急救援工作的需要，提高我縣應對突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應、應急調(diào)查、高效處置的能力。經(jīng)縣政府食品藥品安全委員會研究決定舉行食品安全事故應急演練，特制定本方案。
一、演練目標
通過演練，檢驗和提高我縣食品安全事故的應急準備、組織協(xié)調(diào)和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。
二、組織領導
為保障此次演練順利完成，成立食品安全事故應急演練指揮部，負責此次演練指揮協(xié)調(diào)工作。指揮部組成成員如下：
總指揮：田軍正縣政府副縣長
副指揮：李俱仁縣政府食品藥品安全委員會副主任、
縣市場監(jiān)督管理局局長縣政府食品藥品安全委員會辦公室主任。
陶俊軍縣市場監(jiān)督管理局副局長
成員：縣委宣傳部、縣市場監(jiān)督管理局、縣局、縣衛(wèi)生和計劃生育局及縣公安局各領導。
演練導演：李予青
由縣食品藥品安全委員會辦公室負責演練各項具體工作。
三、參演部門
縣委宣傳部、縣市場監(jiān)督管理局、縣政府食品藥品安全委員會辦公室、縣衛(wèi)生和計劃生育局（含疾控中心）、縣中醫(yī)院、縣局、公安局、縣第一中學。
四、演練內(nèi)容
（一）演練時間：20xx年8月26日
（二）演練地點：縣第一中學
（三）演練方式及事故級別：本次應急演練擬采取現(xiàn)場模擬演練的方式進行，演練事故的級別為IV級食品安全事故。
（四）演練程序：
1.事件報告
縣第一中學11名學生突然出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，校醫(yī)及時報告校長，校方立即組織人員采取急救措施，撥打1 2 0急救電話請求救助。同時向市場監(jiān)督管理局報告，值班人員迅速將情況向主管領導和食安辦分別進行了匯報。相關執(zhí)法部門第一時間趕赴現(xiàn)場調(diào)查事故原因。
2．應急響應
縣政府召開緊急會議，全面啟動食品安全事故應急預案，實施IV級應急響應。縣食安辦聯(lián)同各相關部門（縣市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)計局、公安局、局）迅速成立事故調(diào)查處置組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救治組、善后處理組。各應急處置工作小組在食品安全事故應急指揮部統(tǒng)一指揮下，按照各自職責分工，立即開展應急處置工作，并隨時將處理情況報告食品安全事故應急指揮部。
3.應急處置
按照應急預案迅速采取措施，進行先期處置，事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時，現(xiàn)場應急救援指揮部在充分考慮專家和有關方面意見的基礎上，及時制定緊急處置方案，依法采取緊急處置措施。要求各成員單位值班電話號碼準確無誤，保證通訊設備24小時暢通，屆時電話通知，接到通知后在最短的時間內(nèi)到達指定地點集結。
4．演練分工
(1)醫(yī)療救護組：由縣衛(wèi)生和計劃生育局牽頭負責，有關部門配合，衛(wèi)生和計劃生育局局長任組長。主要職責是：指導急救人員迅速展開搶救工作，力爭將發(fā)病學生數(shù)量降到最低程度；準確統(tǒng)計發(fā)病學生數(shù)字，并及時報告患者搶救進展情況。
(2)事故調(diào)查處置組：由市場監(jiān)管局牽頭組成，衛(wèi)生和計劃生育局、食品藥品監(jiān)督管理局等部門專業(yè)人員組成調(diào)查組，食品藥品監(jiān)管局局長任組長，衛(wèi)生和計劃生育局局長任副組長。主要職責是：食品藥品監(jiān)督管理局對學生食堂疑似留樣食品和疑似造成中毒事故的食品、餐具進行現(xiàn)場封存和采樣，查閱進貨臺帳，并組織開展相關快速檢測和調(diào)查取證工作。疾控中心開展中毒學生流行病學調(diào)查、中毒學生嘔吐物、排泄物、血液的現(xiàn)場采樣和檢測。調(diào)查事故發(fā)生的原因，作出調(diào)查結論，為事故處理提供依據(jù)，評估事故影響，提出事故防范意見，并及時報告事故調(diào)查情況。
(3)安全保衛(wèi)組：由縣公安局牽頭負責，有關部門配合，公安局主管副局長任組長。主要職責是：組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導工作；預防和制止各種破壞活動；協(xié)調(diào)有關部門采取必要的控制措施；對事故涉嫌刑事犯罪的人員進行控制，開展偵察、勘驗等工作。
(4)善后處理組：縣局局長任組長，各部門配合主要職責是：根據(jù)實際情況，做好事故人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時報告善后處理情況和動態(tài)。
(5)現(xiàn)場布置組：由縣市場監(jiān)督管理局負責事故模擬現(xiàn)場的布置。
5.應急終止
當食品安全事故得到控制，并達到以下兩項要求，經(jīng)分析評估認為可解除響應的，應當及時終止響應：一是食品安全事故傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時以上，且無新的急性病癥患者出現(xiàn)，食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過最長潛伏期無新病例出現(xiàn)；二是現(xiàn)場、受污染食品得以有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關標準次生、衍生事故隱患消除。
6.信息發(fā)布
此次應急演練信息由縣委宣傳部門負責發(fā)布。信息內(nèi)容應當包括事故發(fā)生單位、時間、地點、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報告單位信息（含報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式）、已采取措施、事故簡要經(jīng)過等；并隨時通報或者補報工作進展情況，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
7.總結評估
應急處理指揮部對此次應急處置工作進行總結評估，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告并及時上報。IV級餐飲服務食品安全事故應急演練結束。
五、工作要求
（一）各參演部門要充分認識食品安全事故演練的重要性，加強領導，周密安排，確保演練成功。
（二）各參演部門要落實好人員、車輛、物資，切實做好保障工作。
（三）所有參演人員要嚴肅認真，處置規(guī)范，力求貼近實戰(zhàn)，以進一步熟悉餐飲食品安全事故應急預案，不斷提高應急處理能力。
