明確寫作的中心，整理好寫作思路就可以寫出優(yōu)質的心得體會，心得體會是一種把人生經(jīng)歷中的主觀感受用文字記錄下來的應用文體，范文社小編今天就為您帶來了質檢的心得8篇，相信一定會對你有所幫助。
質檢的心得篇1
將近20多天的生產實習是結束了，帶著少少不舍感情!
在工地里，感覺每天時間過的飛快，可能是工地上有事情做的原因，還有幾個鐵哥們，大家談天說地的緣故!我們每天都是差不多8點10分就到了，然后干一下活，就到了吃午餐的時候，下午又2點上班，5點半就做車回來!帶我們的師傅叫將工，一個很能干的師傅，雖然他的學歷不高，但是他懂的東西卻比我們多的多，我們學到的東西也一小部分，20多天，我們象逛街一樣，跟著師傅跑來跑去!跟師傅去叼人，有點說不出的自傲!當然我不是很喜歡這種叼人的場面，但是也享受其中，我們是干質檢的，當然需要裝的比較兇一點，不然怎么能夠嚇唬那些工人老實地把工程做的好一些呢?有一些工程如果沒有去檢的話，簡直是豆腐渣，害人害己!所以做任何事情都要認真仔細，不可馬虎了事!工地生活是有那么一點煩瑣，那么一點累，每天衣服都是臟，鞋從來都沒有干過!穿去的幾件工作衣服都已經(jīng)報銷，因為不小心占到了升降機的機油上，怎么洗都洗不干凈，工地質檢工作實習心得。每天拿著靠尺，拿著卷尺，拿著測距儀與各樓層，各朵磚，各朵墻打交道，似乎與它們過不去那樣。
這就是質檢工作。每天冒著群涌而至的蚊子，邊殺蚊子邊敲著地板上，墻體上的空鼓，他們都說是在敲木魚，意思是說為蚊子超度。我們很少曬太陽，因為都是在樓里面工作，所以一到下雨，樓層都是水，這時得練一下水上飄的功夫了，踏著那些零散的磚塊或者木扳快速的走過去。剛開始，我們還不是很習慣工地生活，后來我們比那些工人還工人，隨地而做，不管它干凈還是不干凈，那怕下面就是鐵釘!趴睡在些瞞是水泥的樓面上測那些樓面的平整度，或者小息幾個鐘!這是我們在工地都干了!在工地我們學習到不少東西，師傅比較好，他肯教我們，我們也很賣力去學習，所以我們得到師傅的一些真?zhèn)鞯募夹g，師傅不因我們是短期實習而不教我們，反而更希望我們在短短20天里學習到更多東西，他說的很好，自己學到的始終是自己的。他教我們看規(guī)范，看圖紙，有時候還帶我們到現(xiàn)場觀看，邊看邊教，很多東西在書本上始終只是文字，但是在現(xiàn)場卻能夠看的個明白，實在不明白的，還可以拆出來看個夠。所以我們學習到的東西是比較多的，也容易接受。去了工地實習，才明白，書本上有一些東西與實際工程的做法不相同，或者說工程上做的比較簡潔了當。
臨走時，真的有點不舍，畢竟也呆了20天，現(xiàn)在真的實習結束了，有點高興，也有點不舍得!希望自己的師傅以及那些一起工作了20天的兄弟朋友，工作順利!我沒有白去工地，我已經(jīng)學習到我不少東西!
質檢的心得篇2
20__年即將告別，回憶在這一年當中既忙碌著也有收獲著，使我感到有喜有憂。本人一直在注塑車間做了3年多的質檢工作，所在的崗位確實有一定工作壓力，但是對我來說沒有壓力就等于沒有動力。作為一名質檢員的我，為使自己成長的更快，工作中得到更大提高，做了如下的工作總結：
一、對工作中的品質把關
作為質檢員，不但要掌握專業(yè)的檢測知識，還需要認真仔細，才能發(fā)現(xiàn)問題，找出問題，解決問題。所以這一年的現(xiàn)場的質量工作使我受益匪淺。在檢驗之前，要學會看懂產品圖紙，與產品試裝。根據(jù)品質流程要求，做好事中監(jiān)督工作，發(fā)現(xiàn)及糾正檢驗過程中存在的問題。配合操作員對產品質量作全面的檢查，對產品中出現(xiàn)的問題及時提出、糾正。對特殊產品要加工工藝的進行全過程跟蹤檢查，確保每道工序合格。對進倉的產品嚴格把質量關，對事后結果進行總結分析，以便于工作的持續(xù)改進。每天下班之前，對檢驗過程中出現(xiàn)的質量問題做好對班交接工作。記載檢驗過程中往后容易出現(xiàn)的問題可取之處，不斷地提高個人的專業(yè)檢驗水平;將現(xiàn)場存在的質量問題及須公司協(xié)調解決的問題認真反映出來。
二、工作中不足之處與存在的問題
1、對產品品質方面要求還有一定差距，導致少批量的退貨現(xiàn)象。一方面，由于個人檢查方面不夠細致、專業(yè)知識不夠充足，一方面就是工作量多、和時間比較長時，工作效率不高。
2、在發(fā)現(xiàn)質量問題中不敢明確確定是否，果斷性不強，在處理有些事情時還需要領導的幫助。
3、由于目前質檢工作人員有所欠缺，工作時間長，工作量增加，如有一人請假無人替代。
三、明年的工作打算與改進
1、我將進一步發(fā)揚優(yōu)點，改進不足，全力做好本職工作。要保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚吃苦耐勞、知難而進、精益求精、嚴謹細致、學習進取、敢于拼搏精神。理清工作思路，提高辦事效率。
2、在檢驗之前，我首先要了解需要檢驗的產品，并且在檢查前應該做好事前準備，檢查時認真監(jiān)督。
最后，我公司為人性化管理，注重員工技能的培養(yǎng)，和團隊的精神，以及積極上班的熱情，我相信，我一定會在__這個大家庭的發(fā)展中，共成長，我們一定會壯大起來!
質檢的心得篇3
生活每天都在給我們選擇的機會，每天都在給我們改變自己人生的機會。我不敢說所有的事情我們都有得選擇，但是絕大部分事情我們有選擇，只是往往我們不把這當作一種選擇。認真對待每一次選擇，才會有比較好的未來。我選擇，我堅信，我收獲，就算前方?jīng)]有路我也會闖出一條路！
在寫這次實習心得之前我們生技五班必須感謝我們學校辛苦培養(yǎng)了，感謝我們生物系領導鄒主任，湯主任，南主任給我們聯(lián)系了這么好的公司，xx乳業(yè)有限公司，這個與我們專業(yè)息息相關的知名公司，讓我們的所學知識有用武之地。而我更應該感謝我的輔導員陳老師，是他的推薦，所以我很榮幸的在xx生產一部質管部做了一名質檢員。
在做質檢員這短短的四個月間我在熟練的掌握了質檢員的各方面的專業(yè)素質的基本的要求上，更在這個基層看到了社會的萬千百態(tài)，我也初步了解了社會的艱辛，體會到了人情的冷暖。我們班當初是五十一名同學過來實習，一起高高興興的來，最終除了極少數(shù)人之外，大都黯然收場，悄然離開。而我也如此，甚至是帶著淚水離開的，我把我該做的都做了，最終卻落得個這個下場，好不凄涼，現(xiàn)在想來都不值，不過只當長了經(jīng)驗吧。除了感謝以上學校的老師領導外，我還感謝在我工作的四個月中陪我一起度過這段時間的朋友，按照出場順序，他們分別是質管部經(jīng)理尚xx，主辦衛(wèi)xx，班長侯xx，師傅侯xx，小組長杜x，向xx，權x，化驗員魯x，西安同事陳x，龔xx，張x，羅xx，還有我的質檢同學陳x，張x，熊xx，邱xx，實習凝凍工樂xx，還有車間朋友十線現(xiàn)任副班周xx，以及異性朋友二線張巧，八線王x，還有后來加入的質檢十六年二炮核彈測試部隊老兵張xx等等，我就不一一列舉了。
在伊利的生活和他們有了各種交集，有開心的瞬間，也有流淚的時刻，有曖昧的事情，也有尷尬難堪的事情，這段時間很充實，就像有人說過平淡的生活雖然完整但不完美，我感覺在伊利的這段時光是完美的。
現(xiàn)在是20xx年7月19日下午六點，距離實習結束過去大半個月了，昨天收到在伊利的最后一份工資1460元錢，才讓我想起那段時光，想起被我深埋心底的一些事情，以及最后的一件事完成實習報告，我想當我這份報告完成之時，或許伊利就徹底成為過去了，就像當初我離開之時對尚經(jīng)理說的一樣：“今天我離開了伊利，再也不會回來”，紅木家具的價格，或許是我不成熟吧，完全不了解社會，果然就在我走之后，伊利公司大量招人，我就錯過了這個機會。
往事不堪回首，只希望在新的工作中能更好的發(fā)揮和實現(xiàn)自己的價值吧！
質檢的心得篇4
半年來，在領導的關心指導下，在同事的支持幫助下，我不但勤奮踏實地完成了本職工作，而且順利完成了領導交辦的各項臨時任務，自身在各方面都有所提升。為了更好地做好今后的工作，總結經(jīng)驗，吸取教訓，本人就上半年的工作總結為以下幾項：
一、工作收獲
1.產品檢驗
我嚴格按照控制計劃要求，做到不漏檢，不少檢。
2巡??
巡檢是一項細致的工作?！凹毠?jié)決定成敗”，在巡檢的過程中，對工序生產的產品，必須按照工藝文件要求產品工藝進行檢驗，并執(zhí)行上道工序對下道工序負責，下道工序復驗上道工序的制度，做到層層把關
3異常反饋
在生產過程中因設備或員工的原因，出現(xiàn)各種各樣的異?；騿栴}，我會第一時間通知上級領導，及時的處理問題。
二、感想及體會
1、態(tài)度決定一切
工作時一定要一絲不茍，仔細認真。有必要時檢測一下自己的工作結果，以確定自己的工作萬無一失。工作之余還要經(jīng)常總結工作教訓，不斷提高工作效率，并從中總結經(jīng)驗，而且可以讓我在工作中更快的成長起來。在和大家工作的這段時間里，他們嚴謹、認真的工作作風給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學到了很多自己缺少的東西。
2、勤于思考
崗位的日常工作比較繁瑣，這就需要我們一定要勤于思考，改進工作方法，提高工作效率，減少工作時間。
3、不斷學習
要不斷的豐富自己的專業(yè)知識和技能，這會使我的工作更加得心應手。一個人要在自己的職位上有所作為，就必須要對職位的專業(yè)知識熟知，并在不斷的學習中拓寬自己的知識面。
三、自身的不足
1、要進一步加強對檢驗工作的系統(tǒng)性、科學性，提高綜合分析、解決問題的能力
2、在完成領導交辦的任務的基礎上，發(fā)揮自身優(yōu)勢，繼續(xù)加強專業(yè)知識的學習，進一步提高檢驗技能和知識水平
四、20xx年的工作規(guī)劃
在下半年里，我決心認真提高工作水平，為公司的發(fā)展貢獻自己的一份力量。在今后的工作中要虛心向其他同事學習工作方面的經(jīng)驗，借鑒好的工作方法不斷提高自身的素質，使自己的全面素質再有一個新的提高，以適應公司的發(fā)展和社會的需要。要進一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。
質檢的心得篇5
我是一名剛畢業(yè)的學生，即將踏入社會，找了幾個星期的工作，我唯一的感觸就是中國人才太多、工作太難找，質檢員培訓學習總結。我雖然是個大學生畢業(yè)，但并不是什么名牌的大學，比起現(xiàn)在中國大批的北大、清華、中國地質的大學生，我壓根兒就占不上優(yōu)勢?，F(xiàn)在的競爭力太大，沒有一點自身優(yōu)勢根本無法找到好的工作?，F(xiàn)在好多人都去考證，什么職業(yè)資格認證、操作證、等級證的，再三思考下，我也去報考了湖北創(chuàng)業(yè)學校的培訓班決定參加質檢員的資格認證，現(xiàn)在學質檢員的大學生也挺多的，如果我不比他們多點什么，以后飯碗都不好混埃之前大學的時候也學過這些內容，但是走入這里以后發(fā)現(xiàn)很多東西都是我沒有接觸過得，感覺很新鮮也很陌生，和以前校園的學習內容相差甚遠。隨著課程的深入，我對質檢員的了解也越來越多，越來越全面。
因為本身就學過這個專業(yè)的原因，所以我還是有一些根底，吸收起來也相對容易，一些課程都能聽懂，只是在《建筑力學》這一門上我花費的精力比較多，因為這門是以前在學校從未接觸過的，沒有基礎，所以我把大部分的時間都放在了這門上面。在湖北創(chuàng)業(yè)學校學習的內容包括：建筑結構，建筑識圖，建筑施工技術，質量事故分析，建筑工程強制性條文，建筑工程施工質量驗收統(tǒng)一標準，建筑裝飾裝修工程質量驗收規(guī)范，砌體工程質量驗收規(guī)范，混凝土結構工程施工質量驗收規(guī)范，砌體工程施工質量驗收規(guī)范，質檢員崗位職責，如何處理好和業(yè)主，監(jiān)理的關系等，工作總結《質檢員培訓學習總結》。雖然以前大概的在學校了解過，但是我還是很認真的聽趙老師講解，因為我相信只要肯花功夫，就一定能學有所成。
在湖北創(chuàng)業(yè)學校，這里的教學態(tài)度很嚴謹，不像我們大學放養(yǎng)式教學，這里有最科學的培訓方法，讓我從中學到了很多的知識，從同學口中得知，這所學校在武漢有很好的口碑和信譽，各種行業(yè)的人都有在這里考過證書，而且對他們找工作、提升、加薪都起到了很重要的作用。而且這里的建筑五大員是他們的主打專業(yè)，保證學員能夠全面的掌握專業(yè)知識，學有所用，順利通過五大員統(tǒng)考。趙老師告訴我們，隨著社會的發(fā)展，各種工程建筑踴躍而出，建筑五大員已經(jīng)成為了社會上必不可少的重要行業(yè)，如果我們能把專業(yè)知識和實踐操作很好的掌握，那么就能夠有可觀的工作前景。聽了老師的這些話，我開始更認真的學習了，因為我希望自己以后能成為一名優(yōu)秀的質檢員，并且在這次的培訓過程中順利拿下質檢員職業(yè)資格認證。
質檢的心得篇6
從事質檢員工作崗位已經(jīng)一段時間了，回顧這一年的質檢工作，令我受益匪淺，在擔任質檢員的這一年中，我認真學習并實踐公司質量管理控制流程，經(jīng)過工作與學習，工作本事都有了必須水平的提高。對于工程中的質量問題的處理，都有很大程度的的提高，有了必須的確定、分析本事。以下是個人20xx年的工作總結：
施工準備階段的質量控制是指項目正式施工活動開始前，對各項準備工作及影響質量的各因素和有關方面進行的質量控制，是為保證施工生產正常進行而必須事先做好的工作，故亦稱為事前控制。施工準備工作不僅僅是在工程開工前要作好，并且貫穿于整個施工過程。施工準備的基本任務就是為施工項目建立一切必要的施工條件，確保施工生產順利進行，確保工程質量貼合要求。施工前做好質量控制工作對保證工程質量具有很重要的意義。它包括審查施工隊伍的技術資質，采購和審核對工程有重大影響的施工機械、設備等。
建立質量控制系統(tǒng)，制定本項目的現(xiàn)場質量管理制度，包括現(xiàn)場會議制度、現(xiàn)場質量檢驗制度、質量統(tǒng)計報表制度、質量事故報告處理制度、質量統(tǒng)計報表制度、質量事故報告處理制度，完善計量及質量檢測技術和手段。協(xié)助分包單位完善其現(xiàn)場質量管理制度，并組織整個工程項目的質量保證活動。俗話說：“沒有規(guī)矩不成方圓”，建章立制是保證工程質量的前提，也是質檢員的首要任務。
對工程項目施工所需的原材料、半成品、構配件進行質量檢查與控制。重要的預訂貨應先提交樣品、經(jīng)質檢員檢查認可后方進行采購。凡進場的原材料均應有產品合格證或技術說明書。經(jīng)過一系列檢驗手段，將所取得的數(shù)據(jù)與廠商所供給的技術證明文件相對照，及時發(fā)現(xiàn)材料質量是否滿足工程項目的質量要求。一旦發(fā)現(xiàn)不能滿足工程質量的要求，立即重新購買、更換，以保證所采用的材料的質量可靠性。同時，質檢員將檢驗結果反饋廠商，使之掌握有關的質量情景。此外，根據(jù)工程材料的用途、來源及質量保證資料的具體情景，質檢員可決定質量檢驗工作的深度，如免檢、抽檢或全部檢查。
在從事質檢員的工作中，我始終本著“干一行，愛一行，專一行”工作態(tài)度和敬業(yè)精神，熱愛水利水電建設事業(yè)，刻苦鉆研業(yè)務，努力實踐，進取向工人師傅、同事學習，工作勤勤懇懇，勇于開拓創(chuàng)新，以孜孜不倦的工作態(tài)度和一絲不茍的職業(yè)道德以及高度的職責感和強烈的事業(yè)心，努力拓寬知識面，進取學習、掌握水利水電施工中出現(xiàn)的新工藝、新技術、新材料、新觀念，從而使我不斷地改造和完善，在工作、學習、生活等各方面有了長足的發(fā)展。
在工作、生活中，我努力提高自身思想水平。經(jīng)過認真學習，增強了在重大問題處理上的確定本事，在解決問題時能夠避免搞片面性;在工作中與同事互相幫忙，共同提高;在生活中廉潔自律，遵紀守法。立足本職工作，勇于創(chuàng)新，進取優(yōu)化施工方案、進取推廣和應用新技術、新工藝，創(chuàng)造經(jīng)濟效益，參加工作以來，在各級領導的關懷和培養(yǎng)下，我一向勤奮嚴謹、求實創(chuàng)新，總結經(jīng)驗，不斷豐富和完善自我。
質檢工作是一項常做常新、永無止境的工作。社會在發(fā)展，時代在前進，工程的特點和更新問題也在發(fā)生著不斷的變化。作為有職責感的質檢工作者，必須以高度的敏感性和自覺性，及時發(fā)現(xiàn)、研究和解決工程質量和管理工作中的新情景、新問題，掌握其特點、發(fā)現(xiàn)其規(guī)律，盡職盡責地做好工作，以完成我們肩負的神圣建筑使命。一份春華，一份秋實，在建筑工程的道路上我付出的是汗水，然而我收獲的卻是那一份份充實，那沉甸甸的建筑情感。我用我的心去專注于我的工作，我用我的情去提升我的工作本事，我無愧于我心，我無悔于我的事業(yè)。讓我把一生矢志建筑的心愿化為熱愛建筑事業(yè)的一團火，將自我最珍貴的愛奉獻給__建設事業(yè)。
質檢的心得篇7
為進一步深化創(chuàng)先爭優(yōu)活動，加強社會管理，強化領導干部宗旨意識，密切黨同人民群眾的血肉聯(lián)系，加快推進和諧富裕新中衛(wèi)建設，中衛(wèi)市人力資源和社會保障局組織科級以上領導干部與東園鎮(zhèn)金沙村村干部群眾結對子，攀親戚。局領導先后多次組織帶領黨員干部進村入戶，走訪慰問，調查研究，深入了解農戶關心的生產生活難題，聽取農戶對市人社部門工作的意見建議，努力為廣大農民群眾解疑釋惑，化解難題。
一是聽民聲，了解社情民意。黨員干部進村入戶，與村干部和部分群眾面對面座談交流，深入了解該村經(jīng)濟社會發(fā)展情況、村民生產生活情況，重點了解村民在發(fā)展農村經(jīng)濟中遇到的人力資源和社會保障的難題，村民在子女就業(yè)務工中遇到的政策、信息、服務難題，幫助農民群眾明確發(fā)展思路，堅定發(fā)展信心，建立健全人社部門服務三農的政策措施。
二是查不足，聽取意見建議。在當面征求意見建議的同時，發(fā)放征求意見表和調查問卷黨校學習心得體會 近百份，組織村民對人社部門解放思想、改革創(chuàng)新，依法行政、履行職責，轉變作風、服務基層，行政效能、服務態(tài)度等方面進行民意測評，征集村民對人社部門轉變思想觀念、強化人社服務、機制體制創(chuàng)新、提升素質能力等方面的意見建議10余條，為我局深入學習實踐科學發(fā)民展觀，建設和諧富裕新中衛(wèi)，推進人力資源和社會保障工作的創(chuàng)新發(fā)展奠定了良好基礎。
三是解民憂，_發(fā)展難題。針對廣大村民普遍關注的養(yǎng)老醫(yī)療保險政策及子女就業(yè)務工難題，我局黨員干部向廣大干部群眾詳細講解了現(xiàn)行的統(tǒng)籌城鄉(xiāng)居民養(yǎng)老醫(yī)療保險政策、大學生就業(yè)務工服務政策等相關信息。我局與該村建立長期服務聯(lián)系，以便今后及時向廣大村民提供養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、人才招聘、就業(yè)推薦、外出務工信息和人才智力服務，積極幫助解決村民遇到的政策、信息和人才智力服務等生產生活難題。
四是幫發(fā)展，針對該村水溝年久失修無人管，無法將水放入農田等問題，我局組織20多競聘演講稿 名機關干部和村民一起修建了一條長百余米的水溝，及時解決了多年以來村民農田用水的難題。
通過上述我局所做的工作，使自已學到了知識，增長了才干，獲得干好各項工作的動力。我作為一名機關工作人員，過去在機關學到了不少東西，使自已積累了一定的工作經(jīng)驗，這些知識和經(jīng)驗對我主管的業(yè)務工作發(fā)揮了重要作用。通過“三同”，又學到了許多新的知識。比如，關于“三農”問題。俗話說“實踐出真知”，即使是過去已經(jīng)學過的東西，由于要在實際中運用，也有了新的認識。另外，通過和村組干部的接觸，了解了一些農村工作的工作思路和工作方法。比如實際貫徹落實上級的政策，如何處理村民的糾紛，如何發(fā)展農村經(jīng)濟，農村產業(yè)結構調整等等。好多都是我在機關沒有接觸到的，實踐這一課也是我自身最缺乏的。
我相信，如果我能夠把學到的和過去積累的東西結合起來，融會貫通，這份收獲將會令我心得體會 終身受益。
質檢的心得篇8
隨著經(jīng)濟的發(fā)展、市場的變化、社聚餐飲、特色餐飲、西式餐飲等各種餐飲形式如雨后春筍般敏捷發(fā)展，使得酒樓、酒店餐飲的市場份額逐步減少，針對餐飲市場的新靜態(tài)，面對如此猛烈的競爭。我公司提出以后我們的經(jīng)營方針為：大眾消費的消費主旋，菜系格局要打破，講究兼容并蓄。柔和眾家之長，消費多為寬大消費者喜愛的“迷宗菜”，固然無幫無派，但卻極好投合了當代消費者口味的變化，滿足了當代消費者求新求異的口味特性，因而具有極大的市場潛力。在這種新的經(jīng)營理念下，我們公司一改以往單一經(jīng)營“海鮮城”的做法，發(fā)展另一個順應變化，緊跟形勢的品牌餐飲就是“好彩”系列，酒樓、茶居、點心坊等。這款新品牌打入市場后，主人反應口碑很好，成本比以前大大減少，為公司創(chuàng)下比較可觀的紅利，鞏固現(xiàn)有品牌，使公司餐飲能在廣州飲食屹立20年仍舊生意旺盛。
新技術在烹調中的使用有其互依存、相互貫穿的互補關系，新設備的使用會帶來烹調的便利，提高了事情服從，促使操縱技藝的改變和創(chuàng)新。如本公司客歲和本年推出的大“鍋”全勝蒸汽大鍋，以往火鍋菜式都是用卡式爐氣或電，這款蒸汽火鍋是利用蒸汽發(fā)生器的原理，成本費用不但比用氣或用電節(jié)約，水溫保持在100℃，灼出的食物非常嫩滑，長時間加溫都不會偏激，公司利用這款新意火鍋加以包裝宣傳，推出后收到非?？捎^的經(jīng)濟效益。
自己__，高中畢業(yè)，自幼愛好烹飪，曾在各酒店、酒樓擔任總廚，對粵菜、潮洲菜、日本菜有深切認識和經(jīng)驗，現(xiàn)任廣州科達飲食辦理無限公司出品總監(jiān)。自20__年考取技師證后，20__年代表廣州科爾海悅酒店參加廣州番禺旅游文化美食節(jié)多款菜式得到金獎、廣州雙匯杯美食烹飪優(yōu)秀獎、廣州十大名雞評選得到特色獎。
另一款利用新技術的食品就數(shù)碼煲仔飯，以前在酒店或大酒樓點菜食煲仔飯，出品質量都不夠穩(wěn)定，出品時間起碼要30分種，并且這款菜式點擊率越高，廚房的負荷越大。但自從引進這臺數(shù)碼煲仔飯機后，一次可同時煮六煲飯，時間只需十一分鐘，大小節(jié)省了人力，出品穩(wěn)定、時間也節(jié)省了。
從近幾年餐飲業(yè)發(fā)展，消費者的需求，菜肴的創(chuàng)新發(fā)展照舊有范圍性，擴展思維進行菜肴創(chuàng)新。我個人認為要在菜式聲、法、量、質、數(shù)等方面進行創(chuàng)新是很有必要的。
1、聲：即聲音嘹亮，就餐時菜肴的聲音，能調治就餐氛圍，也能使就餐者感觸菜肴的熱度，有意識的制造一些到有聲音的菜肴是可以吸引一些食客。如以前“鍋巴蝦球”就因其在上桌后有滋滋響聲，而榮獲天下第一菜的殊榮，。根據(jù)這一原理創(chuàng)制出現(xiàn)時流行的“桑拿”、“石燒”等菜肴帶有響聲的菜肴風魔一時。
2、法：即要領，菜肴的創(chuàng)新可以使用擴張法、縮減法、借鑒法等，中國菜肴的烹調技法多種多樣，各有特色，要在這些傳統(tǒng)要領上創(chuàng)新，以吸引寬大消費者的新睞，如傳統(tǒng)菜肴紙包炸，選用的是玉扣紙、宣傳等作為包裹用品，如今選用錫鉑紙、糯米紙、網(wǎng)絲皮等進行制菜，結果更佳、更能引人入勝。
3、量：即制作菜肴的尺度投量，可以將大的原料改為精美小巧的形態(tài)，也可以將小形品種串聯(lián)擴大，這樣都會呈現(xiàn)創(chuàng)新的意境，使就餐者浮想聯(lián)翩，達到創(chuàng)新結果。同時考慮到創(chuàng)新菜肴的規(guī)范與尺度，這樣才能使創(chuàng)新菜肴定型以贏得顧客的青睞。
4、質：即品質以及菜肴的營養(yǎng)價值，創(chuàng)新的菜肴要有利于人體消化吸取，掌握好菜肴的熟、嫩、脆、爛的火候水平，合乎殺菌消毒的衛(wèi)生要求，確保人體營養(yǎng)的需求與膳食的平衡，這是在制作創(chuàng)新菜肴時必須注重的準繩。
5、數(shù)：是指菜肴品種的花樣，在接待顧客時，要盡量做到每只菜肴量要少，讓顧客品嘗到即可，數(shù)目要多，也就是品種要多，確保顧客好吃，每個品種能嘗到，以品嘗到更多的品種與滋味。
如今連鎖餐飲企業(yè)群體成為餐飲業(yè)最具競爭力、最具活力的部分，本公司短短幾年開了8間分店，為了公司能在市場中保持競爭能力，增加餐飲人力資本的競爭力，自己作為八間店出品總監(jiān)，除了要整合餐飲資源，形制品牌效應外，減低經(jīng)營成本，所以我堅持以人為本，加強屬下各店員工素質培訓：①加強廚房各線人員的綜合素質。②提高各線技術人員的專業(yè)知識與技藝。③拓寬各崗位員工的知識面，員工知識面的拓寬無形從中提升企業(yè)的品牌抽象，同時也體現(xiàn)企業(yè)的檔次與品位。
作為現(xiàn)時科達飲食公司八間分店的出品總監(jiān)，控制出品是緊卡“出品質量尺度”，就是將每一個菜的制作流程記載于注銷表中，下面記載了每一個菜式的選料、初加工、烹調關鍵、裝碟方式。要求每線人員在事情過程中對每一個出品保持尺度和規(guī)范，另每日開市運作廚房部都設立一個質檢員(人選輪流交換)與每店總廚一起站在出菜口，查抄每一個出品是否符合要求，如不符合要求這個菜就會被打回廚房重做。質檢員并記載這道菜有那邊不符合要求，待每天班后總結會上檢討與總結。根據(jù)這種要領，一天我要跑2間店，每一周一家分店至多也能巡查兩次，并且每次巡查的時間不同，不定期抽查菜點質量，發(fā)現(xiàn)不足的中央改進，對菜品出現(xiàn)投訴等質量問題時，實行嚴格的責任處罰。
每間分店建立新品研發(fā)制度，對點單率較高的菜點要鞏固、保持和不斷提高，使這成為本公司的招牌菜。定期派出廚師到別的餐飲店對__流，積極引進新菜。組織各店總廚和主干，定期研發(fā)推出新菜，準繩上一個月一次。試制新菜準繩上首先以書面形式報自己同意，并注明菜名，烹調時間、味型、成本、然后由我與各店總廚統(tǒng)一擺設試制，并經(jīng)董事會及樓面部長級以上品嘗，提出改進意見，再決定是否推出。目的是對癥下藥，不至于菜譜上相同口味型的菜過濫，降低整體結果，另對創(chuàng)新菜的廚師點菜率予以獎勵，對付2個月以上無新菜推出者予以通報并且工資浮下一定的比例。
辦理方面：自己自95年加入南崗海鮮城當時只有一間店，發(fā)展自今已有八間分店。廣州現(xiàn)時餐飲競爭已趨白熱化，進入了“春秋戰(zhàn)國時代”，餐飲面臨重新洗牌!部分企業(yè)將在這次機遇脫穎而出，更加壯大。很多中小型酒樓由于自身內部辦理不善，競爭力不強，抗危害能力差等緣故原由，將會面臨被市場鐫汰出局的`危機。企業(yè)效益來源于科學辦理。從開第三間分店時，我就和公司董事局提出現(xiàn)時本公司的廚房辦理體制已不適應市場經(jīng)濟要求，缺少當代型、復合型。為了提高競爭力，降低成本，充分利用公司資源，建立“中央配送中心”，中心廚房的消費加工使烹調操縱規(guī)范化、規(guī)?；⒊叨然?，即減輕了手工烹調繁重的膂力休息，節(jié)省人力，又使大批量的食品品質更加穩(wěn)定，特別有利于多分店多酒樓。將各分店廚房每日所需的各種原料總量匯集，根據(jù)每日消費任務環(huán)境統(tǒng)一負責訂料，并根據(jù)各種菜式的加工、規(guī)格統(tǒng)一，不但節(jié)省人力，并且將原料合理分配、分檔。最大限度地利用原料減少浪費和損耗，保證了質量，也方便廚房內部辦理，原料質量與價格由加工中心與采購洽談，設立價格審核小組，與多家提供商報價，觀察行情。這樣各部門之間相互監(jiān)督，將原料價格控制在最低點。
總之在新的市場形勢下，要有強烈的開拓意識、創(chuàng)新意識、競爭意識和效益意識。我們作為餐飲經(jīng)營者，就要不斷地以顧客為中心，適時推出讓主人得到實惠的機動多變的經(jīng)營方式，使我們經(jīng)營的餐飲顯得有生機、有人氣，最終贏得市場和占領市場。
