保證了應(yīng)急預(yù)案的質(zhì)量之后，我們才能更加鎮(zhèn)定，應(yīng)急預(yù)案的制定可以提前制定疏散計(jì)劃， ，范文社小編今天就為您帶來了食品安全管理應(yīng)急預(yù)案6篇，相信一定會(huì)對(duì)你有所幫助。
食品安全管理應(yīng)急預(yù)案篇1
為了應(yīng)對(duì)公司突發(fā)性重大食品安全事故，根據(jù)國(guó)務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食物中毒事故處理辦法》有關(guān)精神，制定本預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
成立食品安全事件應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由李紅英為組長(zhǎng)，李小龍、梁軍任副組長(zhǎng)。組員：各部門負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)應(yīng)急處理突發(fā)性食品安全事件。
二、應(yīng)急準(zhǔn)備
應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組建立與相應(yīng)疾病控制機(jī)構(gòu)建立密切聯(lián)系，定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行應(yīng)急訓(xùn)練和技能培訓(xùn)。
三、疫情報(bào)告
1、有下列情況之一者，各食品服務(wù)實(shí)體負(fù)責(zé)人在30分鐘內(nèi)向應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)報(bào)告情況。
（1）發(fā)生或發(fā)現(xiàn)不明原因的群體性疾病的；
（2）發(fā)生或可能發(fā)生重大食物中毒事件的；
2、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組在1小時(shí)內(nèi)向行政部門報(bào)告。
3、各食品服務(wù)實(shí)體和個(gè)人對(duì)突發(fā)事件不許瞞報(bào)、謊報(bào)、緩報(bào)或授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)。
4、接到報(bào)告的同時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組成員各司其職，展開對(duì)報(bào)告事件的調(diào)查核實(shí)，并配合公司及有關(guān)部門開展應(yīng)急處理工作。
四、應(yīng)急處理
1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速啟動(dòng)應(yīng)急處理工作，組織專家對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行綜合評(píng)估，初步判斷突發(fā)事件的類型，提出啟動(dòng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的建議，并對(duì)突發(fā)事件的技術(shù)調(diào)查、取證、處置、控制的具體措施，分頭落實(shí)到位。
2、應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)后，根據(jù)預(yù)案規(guī)定和職責(zé)要求，嚴(yán)格服從公司突發(fā)事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一指揮，全部到達(dá)規(guī)定崗位并采取有關(guān)的控制措施。
3、根據(jù)突發(fā)事件應(yīng)急處理需要，進(jìn)行人員疏散或隔離。同時(shí)，協(xié)同食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)突發(fā)事件現(xiàn)場(chǎng)采取控制措施，宣傳突發(fā)事件防治知識(shí)，及時(shí)對(duì)易感人群和其他易受損害的人群采取應(yīng)急接種、預(yù)防性投藥和群體性防護(hù)。
4、全力配合食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行調(diào)查、采樣、技術(shù)分析和檢驗(yàn)，不得以任何理由拒絕。
五、法律責(zé)任
參照《突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》執(zhí)行。
食品安全管理應(yīng)急預(yù)案篇2
為了及時(shí)高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理?xiàng)l例》有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本校實(shí)際，制定《力洪民族學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》。
一，指導(dǎo)思想
堅(jiān)持“以人為本”的思想，堅(jiān)持師生生命安全高于一切，務(wù)實(shí)求是，明確責(zé)任，安全無小事，責(zé)任重于泰山。同時(shí)堅(jiān)持“預(yù)防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國(guó)家財(cái)產(chǎn)的損失降到最低點(diǎn)。
二，成立機(jī)構(gòu)
組長(zhǎng)：陸任練、校長(zhǎng)
副組長(zhǎng)：陸宗福、副校長(zhǎng)
主要成員：黃永城、楊光靜、羅朝銀、姚昌云
突發(fā)事件的主要處置措施
食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告，以便取得上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示，便于采取下一步行動(dòng)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會(huì)議，商量和布置處置方法，各司其職，展開工作。
三，突發(fā)事件的具體處置對(duì)策
集體食物中毒：
1，立即撥打電話120，對(duì)中毒人員急救，同時(shí)向縣育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。
2，組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好場(chǎng)嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
3，立即查封學(xué)校食堂，對(duì)當(dāng)天出售的飯菜清樣及其。
四，防范措施
1，他食物封存加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳，建立完善品衛(wèi)生安制度。
2，校內(nèi)食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害食品。
3，建立完善學(xué)生食堂飯菜留驗(yàn)制度。
五，責(zé)任制度
1，學(xué)校食堂完善安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各公寓樓管理老師及各班班主任為責(zé)任報(bào)告人。
2，事故報(bào)告制度：必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況。
3，事故追究制度：對(duì)事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散步事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。
4，校長(zhǎng)辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)情況與消息。
六、善后處理
學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級(jí)部門作好責(zé)任事故的經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報(bào)告總結(jié)工作。
食品安全管理應(yīng)急預(yù)案篇3
一、工作原則
1、預(yù)防為主、常備不懈。組織宣傳普及食物中毒的防治知識(shí)，提高全校師生的防護(hù)意識(shí)和維護(hù)校園周圍公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的日常管理和督促，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取有效措施。
2、依法管理、嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)。對(duì)食物中毒的預(yù)防、報(bào)告、控制工作實(shí)行依法管理，對(duì)于違法行為，依法追究責(zé)任。學(xué)校成立“突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組”，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)及時(shí)處理、上報(bào)、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)校的食品安全的防治工作。
3、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、落實(shí)責(zé)任。突發(fā)食品安全事故的預(yù)防與控制工作實(shí)行一把手負(fù)總責(zé)，逐級(jí)簽訂工作責(zé)任狀。
4、快速反應(yīng)、高效處置。建立預(yù)警、救治快速反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力，按照要求，快速反應(yīng)，及時(shí)準(zhǔn)確處置。
二、正常管理工作
1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點(diǎn)采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。
2、食堂倉庫貯存關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實(shí)到人，規(guī)定非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂庫房。定期對(duì)原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。
3、餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
4、食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食堂工作的病患者或帶病者及時(shí)調(diào)離工作崗位。
5、食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。保持食堂餐廳桌面清潔，地面干凈、干燥，窗戶明亮，地溝暢通，紗窗和防護(hù)門齊全，防止飛蟲進(jìn)入食堂。
6、每餐飯菜留樣。每個(gè)菜品留樣125克密封、冷藏存放保存48小時(shí)以上。
三、突發(fā)性事件應(yīng)急措施
（一）食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員及職責(zé)
組長(zhǎng)：xx
副組長(zhǎng)：xx
組員：xx鎮(zhèn)中心校中層班子成員、各班班主任。
1、組長(zhǎng)職責(zé)：負(fù)責(zé)學(xué)校突發(fā)食品安全事故應(yīng)急小組的全面指揮，出現(xiàn)集體性食品安全事故，負(fù)責(zé)向縣疾病預(yù)防控制中心、縣教育局報(bào)告，協(xié)調(diào)各工作小組的工作。
2、副組長(zhǎng)1的職責(zé)：負(fù)責(zé)日常管理中的監(jiān)督、檢查工作，在食品安全事故發(fā)生后，負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助上級(jí)衛(wèi)生部的調(diào)查事件原因，接待上級(jí)新聞單位及家長(zhǎng)。
3、副組長(zhǎng)2的職責(zé)：負(fù)責(zé)日常的管理、檢查、督促、教育工作，在食品安全事故發(fā)生時(shí)，具體負(fù)責(zé)中毒人員的救治工作，及事件善后處理工作。
4、營(yíng)養(yǎng)辦主任負(fù)責(zé)食物中毒的日常防治工作及事件發(fā)生時(shí)的后勤保障工作。
5、班主任及任課教師做好衛(wèi)生宣傳教育工作。當(dāng)事件發(fā)生時(shí)，協(xié)助救治，并協(xié)助做好家長(zhǎng)工作。進(jìn)入應(yīng)急狀態(tài)后，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，由校長(zhǎng)親自指揮。
（二）應(yīng)急程序
一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí)，在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，全面啟動(dòng)突發(fā)食物中毒應(yīng)急預(yù)案：
1、班主任、辦公室主任或在場(chǎng)教師要立即把事件通知學(xué)校突發(fā)食品安全事故的總指揮。
2、校長(zhǎng)及主管副校長(zhǎng)要立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，統(tǒng)一指揮，具體聯(lián)系急救中心，并在第一時(shí)間報(bào)告上級(jí)有關(guān)部門；在食品安全事故得到控制后，要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果向縣教育局報(bào)告。
3、辦公室主任負(fù)責(zé)安排交通工具，協(xié)助班主任把中毒學(xué)生送至醫(yī)院救治，安排應(yīng)急車輛隨時(shí)待命。
4、班主任應(yīng)加強(qiáng)對(duì)在校學(xué)生的管理，迅速了解本班學(xué)生狀況，及時(shí)報(bào)告，聯(lián)系中毒學(xué)生家長(zhǎng)，安撫他們的情緒，取得家長(zhǎng)的合作。
5、營(yíng)養(yǎng)辦主任及食堂具體負(fù)責(zé)人要保護(hù)廚房，炊具、設(shè)備和食品原料加工等現(xiàn)場(chǎng)，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品，并進(jìn)行封存，以便衛(wèi)生部門的檢查。待確認(rèn)后等待衛(wèi)生部門處理，事件發(fā)生后對(duì)相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行消毒，做好后勤保障。
6、教導(dǎo)主任負(fù)責(zé)穩(wěn)定學(xué)校正常教學(xué)秩序，協(xié)助接待到校家長(zhǎng)。
7、發(fā)生疫情時(shí)，門衛(wèi)嚴(yán)格控制外來人員進(jìn)出校園。
8、突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置完成后，爭(zhēng)取在最短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)正常教學(xué)秩序。對(duì)突發(fā)食品安全事故反映出來的問題，要進(jìn)行整改，防止事件再發(fā)生。
食品安全管理應(yīng)急預(yù)案篇4
1、加強(qiáng)日常監(jiān)管
學(xué)?？倓?wù)處、食堂管理人員、校務(wù)室等相關(guān)部門應(yīng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)場(chǎng)所(食堂、宿舍)，尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，及時(shí)分析對(duì)師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)作出預(yù)警。
2、報(bào)告制度
（1）重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現(xiàn))后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)立即向中心校、衛(wèi)生院及有關(guān)部門報(bào)告。
（2）責(zé)任報(bào)告人
①校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門的工作人員；
②從事食品行業(yè)的工作人員；
③學(xué)校師生員工。
（3）報(bào)告主要內(nèi)容：時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責(zé)任主體、采取的措施等；
（4）報(bào)告的程序：事發(fā)當(dāng)事人報(bào)告—應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即赴現(xiàn)場(chǎng)了解基本情況（所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、中毒人數(shù)）—報(bào)告中心校應(yīng)急工作小組—報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門（中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進(jìn)
食品安全管理應(yīng)急預(yù)案篇5
1、食品經(jīng)營(yíng)人員取得健康證明后才能上崗。每年進(jìn)行健康檢查，健康證明過期的，立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，帶重新進(jìn)行健康體檢后，再繼續(xù)上崗。杜絕先上崗后檢查身體的事情發(fā)生。 2、定期檢查個(gè)人衛(wèi)生情況，使其符合《食品衛(wèi)生法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》相應(yīng)的衛(wèi)生要求。 3、在崗員工工作時(shí)，不準(zhǔn)吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，或遠(yuǎn)離工作場(chǎng)所。
4、建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，發(fā)現(xiàn)“五病”人員立即調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常登記。
5、注意個(gè)人衛(wèi)生。衣著應(yīng)外觀整潔，做到指甲常剪、頭發(fā)常理、經(jīng)常洗澡，保持個(gè)人衛(wèi)生。
6、員工的私人物品:包括:衣物、藥品、化妝品、飾品、及其他物品，不得從放在經(jīng)營(yíng)區(qū)內(nèi)，不得在崗期間處理個(gè)人衛(wèi)生。陽泉十七中
進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度
1、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
2、屬包裝食品的，要對(duì)包裝食品標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，查驗(yàn)的內(nèi)容包括：
（1）中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；
（2）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量、及其標(biāo)準(zhǔn)方式；
（3）根據(jù)商品的`特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；
（4）限期使用商品的生產(chǎn)日期，安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
（5）對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危機(jī)人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。
3、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保質(zhì)期不少于二年。
4、進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)包括供貨者的許可證和食品合格的證明文件。
5、食品進(jìn)入店面執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，在進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨單位的資質(zhì)情況，查看供貨單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、生產(chǎn)許可證等，查看質(zhì)量合格證明，檢驗(yàn)檢疫報(bào)告是否齊。食品安全突發(fā)事故應(yīng)急處置預(yù)案
為切實(shí)提高公司食堂應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》要求，結(jié)合食堂實(shí)際情況，特制定本食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。
(一)組織機(jī)構(gòu)
成立公司食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組。
組長(zhǎng):李鋼
副組長(zhǎng):王明虎
組員:食堂所有工作人員
(二)小組成員工作職責(zé)
1、組長(zhǎng)
負(fù)責(zé)公司對(duì)食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào)，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置和善后處理工作。
2、副組長(zhǎng)
負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)整體工作安排，配合組長(zhǎng)對(duì)應(yīng)急處置的布置安排。 3、組員下設(shè)四個(gè)專項(xiàng)工作組
(1)信息組
①負(fù)責(zé)與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系;
②負(fù)責(zé)與病人家屬聯(lián)系;
③負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。
（2）處理組
①負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動(dòng)態(tài);
②負(fù)責(zé)隨時(shí)了解應(yīng)急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù);
③協(xié)助處理好善后的其他各項(xiàng)工作。
(3)后勤組
①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障體系;
②負(fù)責(zé)車輛的安排。
（4）現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)組
①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序;
②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。 (三)應(yīng)急處理程序
在食堂建立安全值班制度，設(shè)置值班電話并保證24小時(shí)輪流值班制度。
如發(fā)現(xiàn)食品安全事故立即上報(bào)，具體程序如下:現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人__現(xiàn)場(chǎng)值班人員或廚師長(zhǎng)__食堂主管__食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組__向上級(jí)部門報(bào)告。
食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急救援組立即啟動(dòng)如下應(yīng)急求援程序:
1、現(xiàn)場(chǎng)第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場(chǎng)值班人員或廚師長(zhǎng)報(bào)告。
2、現(xiàn)場(chǎng)值班人員(廚師長(zhǎng))立即上報(bào)食堂主管，并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。
3、食堂主管立即上報(bào)總經(jīng)理，并立即保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)組織搶救、疏導(dǎo)人員。
4、信息組立即與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系;
5、后勤組立即組織車輛，送往聯(lián)系的醫(yī)院;
6、處理組立即了解事故及傷亡人數(shù)等情況，收集相關(guān)病情信息;
7、秩序維護(hù)組立即維持應(yīng)急事件現(xiàn)場(chǎng)秩序，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)；
8、處理組封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料，臨時(shí)封鎖現(xiàn)場(chǎng)，采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實(shí)提供材料和樣品，協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理;
9、信息組了解病人信息，聯(lián)系病人家屬。
10、后勤組籌備應(yīng)急所需物資，建立應(yīng)急物資儲(chǔ)備保障;
11、信息組對(duì)應(yīng)急事件信息收集、匯總，填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》并報(bào)告上級(jí)主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容;
12、現(xiàn)場(chǎng)秩序組對(duì)現(xiàn)場(chǎng)員工和家屬做好解釋和安撫工作;
13、處理組落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍;
14、處理組協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。
15、在未經(jīng)公司許可，任何部門和個(gè)人不得自行散布事故情況信息。
(四)善后及責(zé)任追究
1、善后處理
(1)食品消毒處理
①封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。 ②對(duì)食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲(chǔ)過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
(2)事件總結(jié)處理
事件處理結(jié)束后，認(rèn)真做好突發(fā)事件各項(xiàng)記錄和處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并提出改進(jìn)措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓(xùn)，并對(duì)公司人員進(jìn)行情況通報(bào)和相關(guān)教育。
2、責(zé)任追究
(1)責(zé)任追究屬上級(jí)部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，公司負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行;
(2)屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。公司將對(duì)以下幾點(diǎn)要進(jìn)行責(zé)任追究。
①對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究;
②對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究; ③對(duì)事故處理中玩忽職守、推諉等影響應(yīng)急預(yù)案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
陽泉十七中
食品安全管理應(yīng)急預(yù)案篇6
為了提高學(xué)校預(yù)防和控制突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平，減輕或者消除突發(fā)事件的危害，保障全體師生員工的身體健康生命安全,維護(hù)學(xué)校的正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合本園實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、組織機(jī)構(gòu)
雙溝鎮(zhèn)中心幼兒園成立食品安全事故工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：負(fù)責(zé)及時(shí)聽取事件匯報(bào)，立即召集小組成員研究，制定對(duì)策，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，負(fù)責(zé)整個(gè)事件處置工作。
副組長(zhǎng)：在組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)事件的處理和原因的.調(diào)查。
成員：根據(jù)相關(guān)事件的處置對(duì)策，對(duì)突發(fā)事件進(jìn)行協(xié)助調(diào)查、協(xié)調(diào)、現(xiàn)場(chǎng)處理和及時(shí)向上報(bào)告工作
二、報(bào)告程序：
班主任及教師發(fā)現(xiàn)情況應(yīng)立即將事件狀況向園領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)匯告，同時(shí)園領(lǐng)導(dǎo)以最快的方式向中心學(xué)校報(bào)告。
事故現(xiàn)場(chǎng)處置：
三、事故處理
1、一旦發(fā)生事故第一時(shí)間進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)了解事件情況。
2、立即將發(fā)病者送往醫(yī)院就治。
3、如出現(xiàn)三人以上的食物中毒事件，第一時(shí)間報(bào)告區(qū)教體局。事件發(fā)生后在小時(shí)內(nèi)將事故簡(jiǎn)要情況書面上報(bào)區(qū)教體局辦公室。
（事故報(bào)告內(nèi)容：事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)情況、發(fā)生原因的初步判斷、發(fā)生后采取的措施等）。
4、積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，保留造成食物中毒食品、嘔吐物、使用的工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，待確認(rèn)后交有關(guān)部門處理。
5、積極做好發(fā)病幼兒家長(zhǎng)、教職工家屬的穩(wěn)定工作。并妥善處理好善后事宜。
6、配合有關(guān)部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出整改意見，杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、事故預(yù)防
幼兒園經(jīng)常對(duì)食堂、教學(xué)環(huán)境與生活環(huán)境進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改消除安全隱患。
五、責(zé)任追究
在本預(yù)案實(shí)施過程中，對(duì)不履行職責(zé)或者玩忽職守，造成嚴(yán)重后果的應(yīng)追究其負(fù)責(zé)人相應(yīng)責(zé)任，本預(yù)案自宣布之日起執(zhí)行。
