寫一份詳細的教學計劃是順利開展教學任務的關鍵，我們都希望自己的教學能力能夠得到提升，提前準備好教學計劃也是很重要的，范文社小編今天就為您帶來了安全教學教學計劃優(yōu)質8篇，相信一定會對你有所幫助。
安全教學教學計劃篇1
安全工作關系到師生生命的安危，是學校開展正常教育教學工作和保持社會穩(wěn)定的頭等大事，為切實搞好這一工作，提高學生的安全意識，結合創(chuàng)建平安學校，構建和諧校園，結合本班實際特制訂計劃如下：
1、活動安全:教育小學生遵守活動規(guī)則，不攜帶危險物品進行游戲(如：剪刀、玩具等尖銳物件)，游戲中不做危險動作，不擅自離開集體，同伴間友好相處，互相謙讓，不擠不撞，不(打、推、咬、抓)人，
2、飲食安全：進餐不吃不潔凈與變味發(fā)霉的食物，進餐時注意帶刺帶骨食物安全，以及乘熱菜熱湯時的安全事項。注意上下樓梯的安全。
3、生活安全：教育小學生不動插座、電板，以防觸電，不將手指放在門、窗處，以防夾傷，注意不玩水、火、肥皂以及消毒物品，教育入廁小學生時不推不擠，以防撞傷、碰傷。
4、藥品管理安全：請家長配合將需吃藥的的藥品小學生上寫明姓名、劑量、時間等，教師做好藥品管理工作，以免學生誤食。
5、接送安全：做好家庭住址較遠孩子的記錄，并與家長聯(lián)系好接送方式。
6、家庭安全：向家長宣傳安全教育的重要性，以及安全教育活動，請家長積極配合做好安全教育工作，及家居生活安全與家居活動環(huán)境安全(如：燒傷、燙傷、觸電、中毒、摔傷等預防教育工作)。
7、簡單自救方法識別特殊號碼的用途(如110、119、120)，同時教育學生不可隨意播打這些號碼。熟記自家住址、電話號碼、父母姓名等，訓練引導識別方向，告誡學生不要輕信陌生人，若一人在家，不可隨意開門。遇到危險時，教育學生學會躲避(如：發(fā)生火災時的自救方法)。培養(yǎng)學生多做力所能及的事，學會自理。
8、教師對學生能夠進行隨時隨地的交通安全教育，使其能夠配合班主任搞好全班的交通安全教育工作，提高學生交通安全意識。
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一、指導思想：
根據(jù)學校安全工作要求，建立關于班級各項安全防護制度，建立學生接送制度，防止發(fā)生各種意外事故，以加強對學生的安全教育為指導思想。
二、班況分析：
低年級學生的自我保護能力較差，安全意識薄弱，雖然經(jīng)過一學期的集體生活，但還需進行培養(yǎng)訓練。
三、工作目標：
1、進一步提高學生安全意識和自我保護能力。
2、防止學生意外事故的發(fā)生。
四、教育內容安排：
1、交通安全教育：交通安全教育是安全教育重中之重的教育，要把交通安全教育擺在十分突出的位置、必須每周進行集中教育，以及做好放學路對的管理。
2、防溺水教育，要進行防溺水的教育，開展以溺水后自救，溺水者的救護為主要內容的教育。
3、防觸電的教育，對同學們進行電的基本知識講座，預防觸電事故的發(fā)生以及對觸電后急救常用知識的了解和應用。
4、防食物中毒的教育，邀請醫(yī)生來校進行飲食衛(wèi)生和防止食物中毒的教育，以杜絕同學們食物中毒的事件發(fā)生。
5、防病、防體育運動傷害的教育；重視同學們身體健康教育，建立個人健康檔案，進行一次健康檢查，體育活動應重視安全保護措施，積極做好運動前的準備操，盡量避免運動傷害事故的發(fā)生。
6、防火、防盜、防震、防煤氣中毒等的安全教育；檢查班里的防電設施，落實專人負責，班里應經(jīng)常開展防火、防盜、防震、防煤氣中毒等的防范措施教育。
五、實施措施
1、加強放學路對的管理，每隊路對設立路隊長，對該對進行負責管理。
2、通過看影碟和課堂講述等渠道，增強學生學會保護自我，學會生存。
3、圍繞“消防安全周”出好第三期黑板報。教育學生加強安全防火意識。
4、平時重視交通、飲食、體育、人身、用電等安全，做到安全教育天天講，時時講，處處講，努力營造“平安班級”，做到無意外事故發(fā)生。
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1、指導思想
認真貫徹落實黨的十八屆三中、四中、五中全會精神和總書記系列重要講話精神，圍繞辦好人民滿意的教育這一主題，牢固樹立“學校教育健康第一”的指導思想，堅持以人為本，遵循預防為主、常抓不懈、標本兼治、著力治本的方針，緊緊抓住關系師生身體健康的突出問題，深入開展學校食品衛(wèi)生安全工作，保障學生健康成長，為促進教育和諧發(fā)展提供堅強保障。
2、主要任務
一是進一步規(guī)范管理流程。嚴格執(zhí)行《xx省學校食堂食品安全管理操作指南》、《學校食堂食品安全監(jiān)管工作要點》，進一步強化管理，切實使學校食堂原料采購、儲存、加工、制作等各個環(huán)節(jié)嚴格按流程監(jiān)管到位，同時研究制定與制度相配套的各項考核、獎懲細則，逐步建立權責明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學校食堂食品安全工作長效機制。
二是進一步加強安全監(jiān)管。加強學校食堂食品安全工作形勢研判，完善情況通報制度，加大齊抓共管力度，繼續(xù)開展學校食堂食品安全專項整治行動，重點圍繞落實中小學食堂監(jiān)管責任制、餐飲服務許可、人員健康管理、原料采購和加工制作、食品添加劑、餐飲具清洗消毒等內容，開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，重點圍繞食品采購、貯存、加工和銷售等重要環(huán)節(jié)，開展監(jiān)督檢查，增加巡回監(jiān)督檢查頻次，對于檢查中發(fā)現(xiàn)問題，督促限期整改到位。對工作不力、引發(fā)安全事故的，將嚴格依法追究責任。
三是進一步加強硬件建設。采取財政補助、項目扶持、社會捐助多種途徑，加大資金投入，在為薄弱學校食堂添置必要的消毒、防塵、防蠅和防腐等設施的同時，穩(wěn)步推進農(nóng)村薄弱學校食堂改造工程，著力改善食堂硬件設施，減少食品衛(wèi)生安全隱患。
四是進一步加強宣傳培訓。通過開展“食品安全進校園”、“食品安全宣傳周”、“食品安全進課堂”等多種形式，充分利用各種新聞媒體，廣泛深入開展學校食品安全宣傳教育，營造良好輿論氛圍;定期開展學校食堂管理人員和從業(yè)人員業(yè)務培訓，增強安全意識和業(yè)務素質，不斷提升整體服務水平。
3、工作保障
一是嚴明工作責任。教育部門和學校分別成立食品衛(wèi)生工作專項領導小組，明確職責，細化責任，層層簽訂責任狀，凝聚工作合力，形成齊抓共管、上下聯(lián)動的食品安全工作管理格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。
二是強化制度建設。進一步完善學校食品安全相關制度，突出抓好食堂就餐管理制度、食堂工作人員管理制度、食品采購管理制度和相關應急預案的`制定，加強制度建設，充分發(fā)揮制度的教育、管理、保障作用。
三是營造良好氛圍。貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等法律法規(guī)。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網(wǎng)絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，使學生學會識別并自覺抵制不和格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護能力，保障師生平安，維護社會穩(wěn)定。
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一、工作目標：
1、健全完善學校安全工作組織網(wǎng)絡，建立健全安全工作各項規(guī)章制度，細化各項工作目標：
2、嚴禁校園內存在裸線和私拉亂接現(xiàn)象；
3、學校實行24小時值班制，杜絕校內發(fā)生治安事故；
4、保管好實驗室有毒藥品，使用有毒藥品要規(guī)范操作；
5、總務對安全工作必須高度重視，認真檢查，發(fā)現(xiàn)隱患迅速整改，并做好臺賬、
6、嚴格執(zhí)行工作責任追究制度，凡發(fā)生嚴重安全事故的處理當事人、
二、采取措施：
1、加強領導管理、健全安全制度
由校長具體負責，總務處牽頭，與教導處、少先隊一起，成立學校安全工作領導小組，形成了校長室—總務處—全體教師三級安全網(wǎng)絡體系，并根據(jù)學校的實際情況，不斷完善各項安全管理制度，例如學生值日制度、學生在校一日常規(guī)制度、體育課安全制度、……并有專人負責，責任到人，力爭使學校的學生管理提升一個新的臺階，為早日走進全國示范小學的行列打好堅實的基礎。
2、學習安全法規(guī)、增強法制意識
本學期要充分利用各種機會，在各種場所，認真組織全體教職員工學習相關的安全法規(guī)，例如：危險物品存放制度，易燃易爆物品保管制度……開展多種形式的安全教育、自護自救教育和健康教育活動，通過各種途徑，例如報紙、電視、黑板報、雜志……宣傳安全法制的意識，努力提高學生的安全防范的意識。
3、嚴格操作規(guī)范、加強防范措施
學期初就在全體教師中宣傳必須牢固樹立依法辦事、規(guī)范管理的意識，要求全體教職員工各項工作必須嚴格按規(guī)定規(guī)范操作，要求教師為學生提供的教學活動、公共設施、教學用品……必須符合國家規(guī)定的標準，特別是體育的器材的質量必須嚴格過關，要求教師嚴格按照教學常規(guī)來進行教學，例如：體育課的教學、自然常識的教學等等都必須進行安全知識的教育，并且制定相關的安全防范措施，同時校長室、總務處、教導處、少先隊要及時地開展安全檢查、督查，發(fā)現(xiàn)不安全的隱患在第一時間內消除，對一些不負責任的同志要堅決調離重要崗位。
4、加強監(jiān)督管理、消除安全隱患
管理是安全的生命線，只有切實加強監(jiān)督管理，才有可能杜絕安全適度的發(fā)生。因此，本學期學校要加強對校園設施的管理、學生騎車的管理、課堂教育教學安全的管理、校外活動的管理、危險性勞動的管理、每周對學校的房屋、廁所、墻頭、各種設施、校內電線實驗器品等檢查一次，做到有記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理及時上報。根除不安全因素的存在。
5、具體工作
(一)、思想教育方面。
1、利用晨會、學生大會、廣播會對學生進行安全教育；
2、出黑板報專題教育，使學生注意安全，警鐘長鳴；
3、班與班之間開展安全知識競賽；
4、檢查班主任工作，安全教育工作是否落實。
(二)、體育衛(wèi)生工作方面。
1、經(jīng)常檢查室外活動器具；
2、每月查看校園有關設施安全情況；
3、備好醫(yī)藥用品，保證學生人身安全；
4、每天注意飲水衛(wèi)生，教育學生不喝生水；
5、每一節(jié)體育課、課外活動，督促并檢查任課教師是否進行安全教育；
6、嚴禁學生在校內外玩火、玩水。
(三)、其他工作方面。
1、每天放學，教師要認真做好護送工作；
2、加強對騎自行車的學生進行安全教育及交通安全知識教育；
3、學生之間發(fā)生傷痛之事應立即去治療；
4、經(jīng)常檢查電線開關、線路，保證日常正常使用；
5、經(jīng)常查看校門口動態(tài)，使學生上學、放學安全，家長放心。
6、凡大掃除、勞動課，班主任應親自在場，督促學生注意安全。
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小學生年齡偏小，自我保護的意識不夠強，因而會受到一些安全方面的威脅。這就需要家長和老師在日常生活和學習中經(jīng)常灌輸安全的意識，養(yǎng)成在日常生活和突發(fā)安全事件中正確應對的習慣，最大限度地預防安全事故發(fā)生和減少安全事件對學生造成的傷害，保障學生健康成長。
(一)社會安全教育
1.了解在公共場所活動時的安全常識，遵守公共規(guī)則，避免擾亂公共秩序行為的發(fā)生。
2.認識與陌生人交往中應當注意的問題，逐步形成基本的自我保護意識。
3.了解社會安全類突發(fā)事故的危險和危害，提高自我保護能力。了解基本公共衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生常識，逐步形成良好的公共衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生習慣。
(二)意外傷害安全教育
1.認識常見的交通安全標志。
2.初步識別各種危險標志，了解簡單的居家安全常識，
3.初步學會在事故災害事件中緊急求助和自我保護的方法，學會正確使用和撥打110、119、120、122等電話。
(三)自然災害安全教育
1.了解學校所在地區(qū)和生活環(huán)境中可能發(fā)生的自然災害及其危險性，逐步提高在自然災害中的自我保護意識。
2.學習躲避自然災害引發(fā)危險的簡單方法，初步學會在自然災害發(fā)生時的自我保護和求助的簡單技能。
(四)校園安全教育
1.與同學友好相處，不打架;避免在活動、游戲中造成誤傷。
2.學會當發(fā)生突發(fā)事件時聽從成人安排來有效地保護自己的方法。
在教學中，堅持以人為本，著眼于全體學生的身心健康，安全發(fā)展。引導學生樹立“真愛生命，安全第一，遵紀守法，和諧共處”的意識，養(yǎng)成良好的安全行為習慣，并運用到生活實際中去。
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一、指導思想：
以義務教育地方課程安全教育課程實施指導意見的指導思想為依據(jù)，認真貫徹落實各級教育安全工作的法律法規(guī)和會議精神，落實安全教育內容，努力提高九年級學生的安全意識。
二、基本情況：
九年級現(xiàn)有二個教學班。各班上學生比較沉穩(wěn)，整體安全意識還可以，有個別學生安全意識淡薄。
三、工作目標：
(一)社會安全教育
1.了解在公共場所活動時的安全常識，遵守公共規(guī)則，避免擾亂公共秩序行為的發(fā)生。
2.認識與陌生人交往中應當注意的`問題，逐步形成基本的自我保護意識。
3.了解社會安全類突發(fā)事故的危險和危害，提高自我保護能力。引導學生形成基本的自我保護意識。
(二)公共衛(wèi)生安全教育
1.了解基本公共衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生常識，逐步形成良好的公共衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生習慣。
2.了解本年齡段常見傳染病的預防常識，培養(yǎng)疾病預防意識。
3.了解有關衛(wèi)生保健常識，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。
(三)意外傷害安全教育
1.認識常見的交通安全標志，了解出行時道路交通安全常識，樹立遵守交通規(guī)則的意識。
2.初步識別各種危險標志，了解簡單的居家安全常識。
3.初步學會在事故災害事件中緊急求助和自我保護的方法，學會正確使用和撥打110、119、120、122等電話。
4.掌握正確的使用方法，初步具備使用電梯、索道、游樂設施等特種設備的安全意識。
(四)自然災害安全教育
1.了解學校所在地區(qū)和生活環(huán)境中可能發(fā)生的自然災害及其危險性，逐步提高在自然災害中的自我保護意識。
2.學習躲避自然災害引發(fā)危險的簡單方法，初步學會在自然災害發(fā)生時的自我保護和求助的簡單技能。
(五)校園安全教育
1.與同學友好相處，不打架;初步形成避免在活動、游戲中造成誤傷的意識。
2.學會當發(fā)生突發(fā)事件時聽從成人安排或者利用現(xiàn)有條件有效地保護自己的方法。
四、實施措施：
1、在教學中，堅持以人為本，著眼于全體學生的身心健康，安全發(fā)展。引導學生樹立“真愛生命，安全第一，遵紀守法，和諧共處”的意識，養(yǎng)成良好的安全行為習慣。
2、深入挖掘學生已有的生活經(jīng)驗和情感體驗，積極從生活實際和社會實際中尋找相關的教學素材。注重選取學生普遍關注和樂于交流的安全問題作為教學內容。幫助學生掌握相關的安全知識和方法技能，并運用到生活實際中去。
3、充分利用多種途徑和方法，全方位多角度的開展安全教育。如運用廣播、電視、計算機、網(wǎng)絡等現(xiàn)代教學手段增強安全教育效果;與當?shù)毓?、消防、衛(wèi)生、交通等部門建立聯(lián)系，協(xié)助學校進行安全教育。
4、在教學中，引導學生主動探究，開展思考、討論、收集、辯論、演習等多種活動，在合作學習和互動學習中發(fā)現(xiàn)問題，分析問題，在問題解決中，提高安全技能掌握安全知識豐富情感體驗。
5、通過開展豐富多彩的教學活動，幫助學生掌握必要的安全知識，注重培養(yǎng)學生預防和應對安全事件和事故的能力，形成尊重生命、愛惜生命、健康向上的生活態(tài)度，全面落實課程目標。
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一、指導思想：
堅持以科學發(fā)展觀為指導，以消防法律法規(guī)為準則，深入開展消除火災隱患、構建和諧社會活動，實行標本兼治，全面排查和整治火災隱患特別是重大火災隱患，認真落實消防安全責任制和各項消防安全措施，防止和減少火災事故的發(fā)生，為我校營造良好的消防安全環(huán)境。
二、消防安全領導小組：
組 長：
成 員：
三、消防安全工作目標
1. 人人重視消防、人人參與消防、人人學會消防、把安全工作落到實處。
2. 消除火災隱患，杜絕事故發(fā)生，確保學校、實驗室、學生食堂等重點部位的消防安全。
3. 火險隱患整改率達100%。
4. 消防安全宣傳教育面達100%。要利用校園網(wǎng)、黑板報、宣傳專欄、安全教育課、報告會向全體師生員工進行消防安全知識的教育培訓。
5、消防設施、器材完好率達100%。(請注明本文來自實用文檔頻道)
三、消防安全工作重點
1. 加強學校安全工作管理;加強食堂的消防安全管理。根據(jù)各塊的特點，有針對性地組織學生進行火險疏散演練。
2. 加強各部功能教室、圖書館的消防安全管理，配套消防設備，完善規(guī)章制度。
3. 加強消防安全知識教育，提高全體師生員工消防安全防范意識，牢固樹立安全第一，預防為主的思想。
四、消防安全工作措施
1. 加強對師生員工進行《消防法》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》、《學校消防安全應急預案》等消防安全法律法規(guī)知識的教育，提高師生員工對消防安全工作的思想認識，使他們初步掌握消防基本常識和消防技能。落實一暢兩會(各建筑物所有安全疏散通道暢通，人員會撲救初起火災、會報警自救逃生)的具體要求。
2. 定期召開消防安全領導小組會議，布置消防工作，學習貫徹落實上級有關消防安全工作會議精神，把消防安全工作貫徹落實到每位成員、每個部門，充分調動全體成員的積極性，共同做好消防安全工作。
3. 每月中旬召開消防安全工作例會、培訓會。主要對教職員工進行消防知識的教育宣傳，提高消防知識水平，懂得火災的起因、火險的預防、一暢兩會、初起火災的撲救方法、滅火器材的使用方法、火場自救逃生方法等。
4. 利用每周的教師例會，對教職員工進行消防安全教育，期末對消防安全工作進行總結。班主任利用班會對學生進行消防知識教育。學校利用校園網(wǎng)、廣播等多種途徑擴大消防安全知識的宣傳面(如張貼消防安全掛圖、圖書館利用電子圖書、學生宿舍設置消防教育宣傳專欄等)。
5. 每月不定期地派專人對消防器材進行檢查，對不合格的器材及時更換處理。各部門負責人要經(jīng)常性的對本管轄區(qū)的消防器材進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告領導小組，領導小組要及時派人解決處理。
6.加強學校的消防工作管理，包括消防設施器材管理、宣傳教育，杜絕學生帶火種進校，完善消防標示設置。每學期組織學生進行一至兩次火險疏散演練，讓學生掌握逃生的正確方法，保證演練的順利成功。
7. 食堂負責人要加強對本食堂的消防管理，包括消防設施器材檢查、員工安全規(guī)范操作檢查，特別是用火、油炸食品時的嚴格監(jiān)控檢查。
8. 電工維修人員要加強對校園內用電設施、設備、各種用電器、線路的安全檢查，防止私自亂拉電線，防止用電設備、用電器損壞、電線短路引發(fā)火險。
9. 加強對機房、專用教室等重點部位的消防安全檢查，健全各項規(guī)章制度，完善各種警示標志，嚴格履行崗位責任制。
10. 加強對實驗室有毒化學藥品、易燃易爆藥品的安全管理，明確管理人員的責任，防止有毒化學藥品、易燃易爆藥品的丟失流失。
11. 各班每學期要開展二次消防安全教育課和一次以消防安全教育為內容的主題班會。
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為進一步貫徹落實畢節(jié)市政府《關于加強全區(qū)中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[20xx)169號)、《畢節(jié)市食品藥品監(jiān)督管理局 畢節(jié)市教育局關于加強中小學幼兒園食堂食品安全工作的通知》(畢市食藥監(jiān)發(fā)[20xx]9號)及金沙縣教育局金教穩(wěn)[20xx]3號文件精神，切實加強中小學、幼兒園學校食堂食品安全管理，提高我鄉(xiāng)中小學、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結合我鄉(xiāng)實際，擬定計劃如下：
一、指導思想
以三個代表重要思想為指導，全面貫徹落實科學發(fā)展觀。嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，認真貫徹落實畢節(jié)市政府《關于加強全區(qū)中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[20xx)169號)文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監(jiān)管與集中整治、學校自律與部門監(jiān)管、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全。
二、完善工作制度，嚴格食堂管理
各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，結合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規(guī)程，完善食物中毒應急處置預案，規(guī)范學校食堂食品安全管理。
(一)食堂管理
1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經(jīng)營。
2、學校食堂應當具備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應，符合安全衛(wèi)生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。
3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。
4、食堂內、外環(huán)境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經(jīng)常洗刷，擺放有序，必須符合衛(wèi)生要求。所有機械及電器及時保養(yǎng)、擦拭并保持清潔。
5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發(fā)生。
6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業(yè)人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。
(二)從業(yè)人員的管理
1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業(yè)人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業(yè)。
2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發(fā)和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。
(三)食品采購及庫房管理
1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。 squo;
2、不采購腐敗、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無qs標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。
3、采購食品應到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。
4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放， 同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。
(四)食品加工管理
1、嚴格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認真交接和監(jiān)督。
2、不得加工或者使用腐敗變質和感觀性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。
4、肉類、蔬菜、水產(chǎn)品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產(chǎn)品的容器應分開使用，并有明顯標志。
5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數(shù)量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。
三、建立健全學校食堂監(jiān)督管理機制
堅持預防為主的工作方針，完善管理督查、監(jiān)督指導、具體實施的工作管理機制。學校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校(園)長負責制，成立分管領導、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎設施建設投入，建立落實領導輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關鍵環(huán)節(jié)質量控制、食物中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業(yè)人員食品安全知識及相關法律法規(guī)的培訓。定期開展督查，及時發(fā)現(xiàn)和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預防和控制。 、 squo;
四、強化協(xié)調配合
各校在食堂管理工作中，要積極配合相關部門對學校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。
五、切實落實學校食品安全責任制
要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，明確崗位職責，配備專(兼)職食品安全管理人員，建立落實從業(yè)人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業(yè)人員食品安全知識和技能的培訓，完善相關檔案，加強設施設備的定期維護，確保采購、貯存、加工等關鍵環(huán)節(jié)安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。
六、加大宣傳培訓力度
各中小學校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園廣播等宣傳形式，向學生宣傳食品安全法律法規(guī)、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育學生注意飲食安全，學會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質不衛(wèi)生的飲料。要通過廣泛的教育，培養(yǎng)學生良好的飲食衛(wèi)生習慣，提高學生的自我保護能力。
