寫心得體會的習(xí)慣可以幫助我們更好地思考和解決問題，增加自己的思想認知，優(yōu)秀的心得體會是可以得到讀者的深思的，范文社小編今天就為您帶來了中國飲食文化心得6篇，相信一定會對你有所幫助。
中國飲食文化心得篇1
近些年來，中式快餐風(fēng)靡全國，并取得一定成就，但我認為，推陳出新更應(yīng)繼承傳統(tǒng)。
無可否認的是，新式中餐的出現(xiàn)及發(fā)展，的確對中餐在市場份額競爭中起到積極作用，一定程度上沖擊了洋快餐獨大的局面，因此有人認為中式快餐是飲食文化的創(chuàng)新。
但是，如果我們仔細思考一下，就會發(fā)現(xiàn)其中的一些不妥之處。
首先，創(chuàng)新應(yīng)該系推陳出新，是在原有文化基礎(chǔ)上的超越和進步；而中式快餐更似是走回頭路。它只是一種新的事物，而不是創(chuàng)新。中國的飲食文化博大精深，源遠流長，歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展和創(chuàng)新，形成以蘇魯川粵菜為代表的眾多菜系。中國美食名揚海內(nèi)外，但無論哪一個菜系都要講究食材精良，工序精細，菜式精致，品味精美。非慢功不可出細活。食語之云：靚材精藝，美食之本。說的就是這個道理，反觀時下所謂之“中式快餐”，它一味追求速度，其用料之粗，工序之簡，流程之快，哪一點能體現(xiàn)出中國飲食文化之精髓呢？只不過是味精、香料、食材的雜燴罷了，除了消除人們的饑餓感之外，哪有美食？更罔談飲食文化繼承。
其實，不只是美食文化，所有文化的創(chuàng)新都應(yīng)基于傳統(tǒng)，以時俱進。只有這樣，才能在相互激蕩的文化碰撞中，愈加強盛，又保留個性。如果學(xué)習(xí)外來文化時不繼承自身的傳統(tǒng)，那就犯了“拿來主義”的毛病，魯迅先生對此也作過批判。蘇聯(lián)被和平演變，前車可鑒！關(guān)個各個文化創(chuàng)新的成功案例，無一不是以傳統(tǒng)為本，以時代為體，但中式快餐，對傳統(tǒng)廚藝只取其皮毛而去其精髓，實在可惜。
這種內(nèi)涵思想是一種文化存在之基本。何以為？要判斷一種文化是否一脈相承，最重要的是看它的基本內(nèi)涵是否改變，正所謂萬變不離其宗。如中華文化，之所以說他是源遠流長，就是因為基本內(nèi)涵不變，如儒家思想貫穿中國歷史千年以上；周易經(jīng)歷數(shù)千年而不衰，形成五行、八卦、梅花術(shù)數(shù)、奇門遁甲等數(shù)十流派。而印度文化，就不能說是一脈相承，因為它的基本內(nèi)涵數(shù)易其源，故其文化種類雖繁多而缺乏厚重，就連起源于印度的佛教，也不為現(xiàn)代的印度人所繼承。
所以說，中式快餐只不過是披著傳統(tǒng)美食外衣的偽傳統(tǒng)飲食文化。與外國人非常不同的是：就餐，于中國人來說本該是一項休閑的享受，加上一個“快”字，就令到這種休閑及享受蕩然無存，這種本身就自相矛盾的、由快節(jié)奏社會崔生出來的產(chǎn)物，注定不是文化的精品。
故言之，創(chuàng)新應(yīng)建立在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上。而這，才是創(chuàng)新的成功之道！
中國飲食文化心得篇2
中國素有禮儀之邦的美譽，而中國的飲食文化在歷史長河中也源遠流長。如果你去到任何一個中國人的家里或是在中國餐廳就餐，你會發(fā)現(xiàn)他們的餐桌禮儀十分特別，而且充滿著深意及樂趣。
尊重為先
在餐桌上，中國飲食文化非常注重“尊重”二字。對于那些長者，老師或者貴客，通常都要做到謙虛禮讓。
中國人非常注重孝道。他們往往會先把最好的菜第一個送給自己家庭里的長輩品嘗，因為長輩們?yōu)榱诉@個家付出最多。在古時候，雖然人們生活拮據(jù)，但是善待自己的長輩并盡力照顧好他們是必須盡到的義務(wù)。
盡管中國的主人都很友好，但作為客人也要向主人表示敬意。在晚餐開始前，主人往往會寒暄一番，客人只有在聽到“請用，隨意”等類似的話語后才能開始用餐。否則，會讓人感到不舒服。
主人一般會把主菜放在餐桌的中央，其余的菜圍繞擺放。通常主菜會面向貴賓或者年長者，這也顯示出尊重的美意。
筷子文化
中國人都用筷子吃飯，筷子文化在中國由來已久?，F(xiàn)在，筷子的使用也已經(jīng)深入到其他許多地方，如：越南，韓國，朝鮮等等。筷子的誕生象征著中國古代勞動人民的智慧結(jié)晶。這一對筷子雖然看似簡單，但是他可以夾，繞，戳住食物。同時，在一些重大的`場合中，例如婚禮喜宴，贈送筷子作為禮品也寓意幸福，吉祥。重要時刻
生日是每一個人生命中最重要的時刻之一。在年輕的時候，人們往往在生日前要吃一碗面，寓意長壽；在生日當天則吃蛋糕慶祝。等人到了中年，這時候的生日更為重要，除了吃面和蛋糕之外，大家還會送上蟠桃祝福長壽安康。
在結(jié)婚的大喜日子，中國人往往會吃花生，龍眼等食品，祝福新人能馬上有愛情的結(jié)晶。在端午節(jié)，盡管不是所有人都能親眼欣賞到賽龍舟的精彩比賽。但是，他們都會吃粽子，用糯米，鮮肉以及竹葉等原材料包出來的特別食物。這是為了紀念中國古代著名的歷史人物屈原而制作的，人們害怕他吃不飽，就會給他做各種樣式和形狀的粽子。
在中國農(nóng)歷最后一個月的第八天，中國人都會吃“臘八粥”，來紀念和分享大家的成果，至今這個傳統(tǒng)沒有改變。
對于中國家庭，如果有孩子出生了，父母們會為鄰居送上紅雞蛋慶祝這件喜事，有時候會在紅雞蛋上點上黑點，表示孩子的出生日期，或者暗示孩子是男孩還是女孩。
而在新年的時候，大部分中國人都會聚在一起，享用雞鴨魚肉，慶祝新年的到來，這些食物也寓意來年的繁華與豐收。
中國飲食文化心得篇3
俗話說得好，“民，以食為天”。食，大若天地。我們生存的基本要素就是從食物中獲取的，大地萬物的生靈全部都要靠食物來補充能量，獲取營養(yǎng)，維持生命。再看這部《閑話中國人》，開頭第一炮便是在大談“飲食”。中國的飲食文化早有上千年的歷史，可算得上是傳統(tǒng)文化了。由此可看出，飲食文化在中國文化中所占地位之重。
外國人重于情趣，中國人則重于飲食。中國人既然能以食為天，則“悠悠萬事，唯此為大”，世界上還有比天大的嗎？答案是肯定的。所以，中國人甚至認為“普天之下，莫非一吃”，認為不管任何事都能用“吃”來解決。這就是現(xiàn)代中國人對千百萬年前的老祖宗流傳下來的飲食文化的認識，這也是書中所說的“泛食主義”。
說到這“泛食主義”，它也包含在飲食文化內(nèi)，只不過是口語上通過文字來表達的。就像是說人就叫“人口”；謀生就叫“糊口”；職業(yè)和工作就叫“飯碗”。干什么工作就吃什么飯，就像書中所說的：“修鞋補鍋是吃手藝飯；說書賣唱是吃開口飯；當教書匠是吃粉筆灰；出租房屋是吃瓦片兒?！笨偠灾褪恰翱可匠陨?，靠水吃水”。一切都與“吃”扯得上邊。
飲食，說白了也就是吃飯。但通過對這本書的閱讀，我終于深刻的了解了中國人的“吃飯”文化。
何為“吃飯”文化，我想這也只能在中國才尋找得出答案。在中國人看來，食物乃生命之源。因此給人食物，請人吃飯，是一種很重的禮儀；而接受他人的食物，則是受了很大的恩惠，必須加以回報。這，便是中國文化中“吃飯”文化的基本準則。但在這一來一往，你一席我一頓的過程中，這“吃飯”文化漸漸的變了味兒。中國人隨著時代的發(fā)展而日漸豐滿的腰包也閑不住了，開始流行起“請客吃飯”，而“吃飯”文化的基本準則也漸漸成為中國人請客吃飯的正當理由。大家也習(xí)慣起這新一代的“吃飯”文化。像這逢年過節(jié)，紅白喜事，老人做壽誕，小孩過生日，誰家不請，哪個不吃？如果升了職位，漲了工資，搬了新居，走出國門，三朋四友七大姑八大姨也都會堂而皇之地要求你請客吃飯。有人來了要“接風(fēng)”，送人走了要“餞行”，有事要“撮一撮”，沒事也要“聚一聚”。用書上的話總結(jié)：中國人恐怕是世界上最愛請客吃飯的民族。
這飲食飲食，說完了“食”，接著得說“飲”了。
既然說到“飲”，那么“茶”，便是不折不扣的中國文化。
中國人愛喝茶，西方人愛喝酒?！拔魅孙嬀贫∑渲?，國人飲茶乃取其氣”，這是書上的原話。西方人喝酒是為了身體，中國人品茶則是為了意境。
自古以來，茶就是文人雅士所熱衷的“至清至雅之物”，它也往往用于陪襯一些山水美景，文雅之趣。所以，這喝茶不叫“喝茶”，得叫“品茶”，從這品茶中還能品出人生哲理，事物的啟迪，從而自古產(chǎn)生那么多的偉大詩人來“頌”茶。就連這品茶中，還品出了茶術(shù)之道。
不單“食”能請，這“茶”也能請。比如這“吃早茶”，則是如今商場上用來談生意的辦法之一。吃早茶不過于排場，但也不過于寒酸，幾疊小食，一杯清茶，既能解決早餐問題，也可以享受其中的`一點“意境”。它也確實比請客吃飯少了一點銅臭味，少了一點利益和關(guān)系。
柴米油鹽醬醋茶，廚房中的繁雜瑣事，生活中的切切察察；
悠悠上下五千年，時代中的巨大變遷，歷史中的中國文化。
這本書可謂籠萬物于形內(nèi)，把生活中最繁雜卻又最簡單的事與歷史悠久的中國文化完美的結(jié)合在一起，使人讀完此書，必定能領(lǐng)悟到中國文化中飲食文化的巨大魅力和深遠影響。
中國飲食文化心得篇4
經(jīng)過漫長的等待，繼《舌尖上的中國》熱播之后，續(xù)集《舌尖上的中國2》也最終播出了。作為它忠實的觀眾，我和爸爸每周都會收看。
顧名思義，《舌尖上的中國》描述的是食物，并且，是中國的食物。
所有人都明白，中華禮貌悠悠5000年的歷史博大精深，然而，從人類存在的那一天起，便都需要食物來維持生命，所以，有一句話叫“民以食為天”。
從人氣火熱的重慶麻辣火鍋，到金燦燦的菜籽油和香甜可口蜂蜜，沒有哪一種美味，是能夠簡簡單單地獲得的。
當人們熱火朝天地吃著火鍋，享受著團圓的喜悅與火鍋的溫暖，火鍋店的老板耗費一個通宵與無數(shù)晶粒翻炒三大鍋辣椒，作為火鍋店五天的底料。當村民們從油坊買取菜籽油，炒出香氣撲鼻的菜，菜籽油經(jīng)過了道道工序，正由人用盡全身的力氣，進行著一次又一次的壓榨。
當我們閑來無事，泡一杯蜂蜜，獨坐一隅，享受這清香甘甜的滋味時，千里外的一名青年正爬上相當于10層樓高的大樹，取得最自然、最甜美的蜜。
食物，是大自然的饋贈，也需要人們?nèi)グl(fā)覺，去尋找，去加工?！耙环莞牛环质斋@?！眱H有付出了努力，才會獲得匯報，每一次小小的成功，都需要汗水的澆灌。
用自我的雙手，自我的努力，去獲取自我的食物，維持自我的生命，這種堅毅的精神，不正是我們中華土地上的人們一向所堅信的，一向在發(fā)揚的嗎?
?舌尖上的中國》講的不僅僅是食物，更多的，是食物中體現(xiàn)的中國，食物中體現(xiàn)的中華民族堅毅的品格。這也是我們這一代人需要傳承的文化，需要鍛煉的品質(zhì)。
中國飲食文化心得篇5
終于，歷時1個多星期，作弊了1個多月的“第三屆飲食文化節(jié)”落幕了，有點辛苦，正像師兄師姐們說得，無論我們以前做得怎么樣，過了文化節(jié)，我們便會真正的成長。也許以前我們還虛浮，還找不到工作的主心骨，但是，現(xiàn)在這些都不成為我們還沒成長的理由了。
我在思考，我們組織著這一場場的活動，我們得到了什么，或許很多人看來，我們很威風(fēng)，做為活動的組織者，我們手握著權(quán)力，可以支配比賽的結(jié)果，也有人說很假，甚至有人因為某些事而誤會過學(xué)生會。但是，事實上呢！我們做為活動的組織者，或許因為政策問題，或許因為其他我們學(xué)生不能過問的問題，學(xué)校其實并沒有撥給我們外人想象的經(jīng)費，出來那幾個出名的品牌活動外，在大部份活動中，學(xué)校唯一能提供給我們的只有場地及一些設(shè)備，然后，是我們自己或者請其他部門幫忙去拉活動所需要的贊助物品，然后是從頭到尾地組織展開一場活動，從宣傳到準備，從布置到邀請嘉賓，從現(xiàn)場活動的開幕到結(jié)束，從獎項到獎品，從活動規(guī)則到是否符合學(xué)校的政策，從策劃書的審批到相應(yīng)證件的齊備，也許一個幾個小時的活動，卻需要要我們一個月的準備，興許還需要背負一些參賽者不得意而附加在我們身上的罵名。當然，我并不否認我們的確得到某些實質(zhì)上的物質(zhì)好處，只是，這些好處是否真的值得我們辛苦這么久，單從金錢上來換算，卻只是我們?yōu)樽约核龅倪@些的一些安慰性的獎品。
今天剛看了一本籃球小說里的一句話，感覺有點深，那是一場球賽中，一個現(xiàn)場觀看那場比賽的一個贊助商對另一個國字號的教練說得話：“這群孩子是純天然的，比賽對于他們來說，就如勇士面對挑戰(zhàn)，勝利對于他們而言，就如尊嚴一樣需要用生命去捍衛(wèi)?！薄八麄儙讉€小孩來啦贊助，然后他們?nèi)缤幙椑硐氲娜ソM織一場聯(lián)賽，然后在虛無中，拼命地去爭取勝利者的微笑。”“可惜了啊，這些孩子，長大了，放下心愛的運動，投入人生的前途當中，而這些，卻只能變成一種愛好去珍藏?！?/p>
身為活動的組織者，或許我們會很辛苦，或許我們明面上得到的并不多，但是，想一想我們進入學(xué)生會的目的，想一想我們當初所許下理想，也許再過一些時間，我們這一群80后，或許也會象網(wǎng)上說的那樣，慢慢喜歡上了懷念，懷念我們現(xiàn)在所做的，會慢慢沉淀為甜橙般微酸的這一些酸甜苦辣。
中國飲食文化心得篇6
第一，風(fēng)味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。
第二，四季有別。一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的'，如‘全家福、‘將軍過橋、‘獅子頭、‘叫化雞、‘龍鳳呈祥、‘鴻門宴、‘東坡肉……
第五，食醫(yī)結(jié)合。我國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源和‘藥膳同功的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的?！?/p>
