寫工作總結的時候千萬不能隨便杜撰，內容的真實性很重要，通過工作總結的寫作可以使我們更快的成長，范文社小編今天就為您帶來了餐廳員工作總結精選7篇，相信一定會對你有所幫助。
餐廳員工作總結篇1
轉眼間進入天鵝湖大酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經(jīng)營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過自身的不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉換。
做為一名餐飲部25樓的領班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時刻嚴格要求自己，為了餐中服務順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性服務。我們的服務就是體現(xiàn)在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。
平時工作的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實現(xiàn)的我就會全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會后悔。
餐廳員工作總結篇2
在朋友的介紹下我來到了xxxx，得到要來北京學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了北京學習，剛開始是學習錦江文化和理論課程，我很接受錦江的文化，我也很樂意成為一名xx人。
在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xxxx店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來。
在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。
總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！?/p>
我在咖啡廳工作了一年，雖然只是做一些簡單的活，但是也確實學到了很多，感悟了很多。下面是我的工作總結，希望有緣人看到能夠有所受益。
1、收錢結賬一定要在前臺結，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉述而造成的時間，誤差等機會成本。
2、一定要經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，只有經(jīng)常出現(xiàn)在老板的面前，才能很快和老板搞熟關系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識。
3、沒有客人時一定要多和店里的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜志。年輕人要熱情點。
4、盡量不要在老板眼皮底下犯錯，雖然犯錯是難免的，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象。
5、一定要做好店里基本的工作，xxx的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始，做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待，也是對客人的負責。
6、客人付錢時一定要問客人有沒有零錢。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。
7、要熟悉菜單，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內容。
8、一定要保持謙虛的態(tài)度，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習。
這次的工作給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。
餐廳員工作總結篇3
二季度以來，支部在段黨委的領導下，按照段黨委工作計劃的要求，結合__公寓生產實際，充分發(fā)揮了黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員的先鋒模范作用，圓滿完成了各項工作任務。
1、圍繞中心，立足優(yōu)勢，目標同向，確保了安全生產。進入署運以來，公寓接待任務量不斷加大，無論叫班、服務、維修、食堂等等，每個崗位都增加了工作量，支部全體黨員能夠做到吃苦在前、任勞任怨，充分發(fā)揮了黨員先鋒模范作用，全體黨員的付出，為我們__公寓圓滿完成各項任務做出了貢獻。
2、支部全體黨員，在各自的崗位上發(fā)揮了示范作用。今年是我們三段合并改革的第一年，我們面臨著巨大的難題，許多問題前所未見，有些問題向上請示匯報后也得不到及時有效的解決辦法，有些難題是改革過程中誰都解決不了的，尤其是人的思想問題。支部全體黨員，恪盡職守，兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨，無私奉獻，作用明顯。
3、在安全生產及日常工作中，黨員作用明顯。今年支部有四名同志被段黨委評為優(yōu)秀共產黨員，他們是：__。另外，__同志被段黨委命名為“黨員紅旗標兵”稱號。在生產經(jīng)營中，無論是窗口崗位還是后勤服務崗位，全體黨員都能夠發(fā)揮先鋒責任崗的作用，作用突出，效果明顯。
4、在暑運工作中，黨員同志們堅持為一線服務的宗旨，質量良好地完成階段任務。署運工作即將過半，同志們堅持為一線服務的宗旨，堅守崗位，服務大局，無論在接待乘務員方面，還是在經(jīng)營管理上，都付出了極大努力，取得了良好效果。今年上半年，我們__公寓按照“高標準、講科學、不懈怠”的工作要求和“快半拍、高一格、好一檔”的工作理念，在狠抓安全生產的基礎上，加大開拓市場的力度，節(jié)支降耗，開源節(jié)流，堵住漏洞，圓滿完成了上半年各項生產經(jīng)營任務。
5、開展了慶七一活動，增強了組織凝聚力。支部在七一前夕，舉行了“歌唱祖國歌頌黨”的歌詠活動，黨員同志們積極踴躍參加，并以此種形式表達了對黨的熱愛，同志之間相互交流，增進了感情，增強了組織凝聚力。
6、完成了捐款任務。對段黨委提出的捐款號召，公寓全體黨員積極響應，立即行動，先后兩次為受災地區(qū)進行了無私捐款。對此，我代表公寓支部，向全體黨員同志們表示衷心的感謝。
存在的問題及整改措施
一是支部抓安全管理責任意識有待提高，方式方法需要轉變，在抓安全工作中黨小組的作用發(fā)揮不明顯。
二是對職工安全生產的宣傳教育仍不全面、不深入，仍有個別職工對勞動安全和生產安全不能做到持之以恒，干部不在現(xiàn)場檢查時，仍有違章現(xiàn)象發(fā)生，職工之間互控做得不夠。
三是對個別職工的關注不夠。隨著改革不斷深入，各種問題和矛盾不斷顯露，導致個別職工在一些問題的認識上存在分歧，有時候思想上的認識問題沒有引起足夠重視，會導致工作中出現(xiàn)問題，因此不能忽視這些因素的存在。
四是與職工交流比較少。個別職工在生活中遇到了問題，支部不能夠及時了解情況，不能做到及時了解職工思想動態(tài)，這樣對做好職工思想政治工作不利。
餐廳員工作總結篇4
回顧這20xx年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過20xx年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現(xiàn)將20xx年來的工作情況總結如下：
一、加強自身學習，提高業(yè)務水平
要做到優(yōu)秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己20xx年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。
二、日常管理工作
作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。20xx年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。
努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本餐廳的宴會接待任務比較重，20xx年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
三、20xx年工作計劃
1.明確開發(fā)的方向
根據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營接待性質，新品開發(fā)方向主要以精品、精致為主，體現(xiàn)出飯店的檔次；
2.確保完成任務
（1）主管對開發(fā)工作要及時安排組織，落實任務指標，要早做準備。必須按時完成任務，不能拖延滯后。
（2）主管、領班必須以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個人任務，還必須啟發(fā)、幫助員工也開發(fā)新品。
3.主管、領班要帶頭學習
帶動員工提高個人素質和業(yè)務技能。尤其在的平時工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎資料的積累；同時要勤練基本功，注重專業(yè)知識學習，提高業(yè)務技能水平，有一定知識和技術的積累后，創(chuàng)新才會有靈感。
4.主管、領班要狠抓培訓工作
餐廳管理人員要做針對性的培訓計劃，加強業(yè)務技能技巧培訓；多開展斟酒、調酒等方面的培訓或比賽，不但提高業(yè)務技能，也增加了創(chuàng)新的積極性。
5.堅持執(zhí)行新品開發(fā)的有關規(guī)定
按時兌現(xiàn)獎勵和考核評估，提高創(chuàng)新積極性和主動性，力爭完成20xx年任務指標。
餐廳員工作總結篇5
過去的一年在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。以下就是一篇賓館服務員年終個人工作總結范文，一起看看吧~
在酒店工作的每個員工都要直接面對客人，所以我們員工的工作態(tài)度和服務質量就反映出一個酒店的服務水平和治理水平。而收銀又是這個酒店核心的部分，我深知自己的責任重大，自己的一個疏忽就會給酒店帶來經(jīng)濟上的虧損。所以在工作中，我認真負責的做好每一項工作，積極主動的向其他同事學習更多的專業(yè)知識，以加強自己的業(yè)務水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的進步，才能更好的為客人提供優(yōu)質的服務，讓客人喜出望外。
有句話說的非常好!淘汰，實在不是你沒有能力，而是你是否在乎你的工作。是的，實在不是你沒能力勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好，實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天最后的結果就是被淘汰,實在很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣.
在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點頭示意，以示對客人的尊重。面對客人要微笑，特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑臉，客人火氣再大，我們的笑臉也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。我以為，只有注重細節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。
酒店就像一個大家庭，在工作中難免會發(fā)生些不愉快的小事,所以在日常的工作生活中，我時刻留意自己的一言一行，主動和各位同事處理好關系，尊重別人的同時也為自己贏得了尊重。家和萬事興，只有這樣我們的酒店才能取得長足的發(fā)展。
在這些日子里，我成長了不少，學到了很多，但不足之處我也深刻地意識和體會到。
1.在服務上缺乏靈活性和主動性，由于害怕做錯而不敢大膽去做。
2.碰到突發(fā)事件，缺乏良好的心理素質，不能冷靜處理事情。
新的一年即將開始，我將在酒店領導的帶領下，腳踏實地，認認真真做事。積極主動配合領班，主管以及各位領導完成各項工作，努力進步自身的綜合素質，進步服務質量，改正那些不足之處，爭取在團體這個優(yōu)秀的平臺上取得更好的發(fā)展，為酒店的繁榮昌盛奉獻自己的綿薄之力。
餐廳員工作總結篇6
20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫忙，透過自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年也許有失落的、悲哀的，有成功的、開心的，但是那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自我手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。
現(xiàn)將工作總結如下：
一、培訓方面：
一、托盤要領，房間送餐流程。
二、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。
三、賓館相關制度培訓與督導。
四、出菜途徑相關安全意識。
五、對本班組進行學習醬料制作。
二、管理方面:
一、上級是下級的模范，我一向堅持以身作則，所以我的班組十分團結。
二、我對任何人都一樣，公平、公正、公開做事。
三、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
四、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
一、負責廳面的醬料運轉。
二、傳菜出菜相應輸出與控制。
三、傳菜人手的協(xié)調。
四、在操作方面的幾點。
一、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。
二、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不明白為他人換位思考，做這天的我真難啊!
三、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題。
四、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進步、什么叫改善、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。
五、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
一、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。
二、有時沒按相關標準操作。
三、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。
總之，20xx年又是以這天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進!祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!
餐廳員工作總結篇7
第二季度的工作到今天又要告一段落了，在工作當中真的覺得時間過的特別的快，一下子又過去了三個月，又是一年的四分之一。在這一季度里面自己在銀行領導的英明指導下，工作有方向，學習又動力，所以在崗位上面更加負責任地為客戶解決問題，較好地完成了這一季度的工作，并且在這一季度獲得了員工季度之星。但是我并沒有滿足于當前的成績，因為我知道后面更多的挑戰(zhàn)在等著我，還有很多的機會在等著我，我必須要咋工作中更加優(yōu)秀才能夠更好地抓住這些機會，所以我要總結自己過去的工作，發(fā)現(xiàn)問題并且及時改正才能夠使自己愈發(fā)優(yōu)秀，因此這一季度的工作總結如下。
一、工作完成情況
或許是上一季度自己的工作完成的不錯，所以在上季度末的時候給自己制定的計劃非常的高，所以在這一季度剛開始的時候特別的不適應能夠，讓自己整天陷入高壓狀態(tài)中，覺得自己不這么多就不能夠完成計劃，在工作一段時間之后覺得自己的計劃過于嚴苛，所以進行了適當?shù)亟档?，但是自己并沒有因此放松自己的要求，反而工作的時候更加有動力了，所以在銀行工作中我認真負責的工作，并且積極地做好宣傳工作，所以在這個月為客戶辦理業(yè)務的時候沒有出現(xiàn)任何的錯誤，所以在員工滿意度中名列前茅。在銀行的理財產品的銷售工作中，完成了信用卡__張，理財產品__萬元，雖然在這個上面比不上公司的優(yōu)秀員工，但是相對上一季度還是進步了不少的，而且距離最開始的計劃目標也是十分靠近的。
二、進步與不足的情況
(一)進步
作為銀行的一名普通柜員，服務態(tài)度是極其重要的，所以在工作中我時刻要求自己務必要按照銀行對員工的要求來，在工作中堅持以客戶為中心，要求自己必須要又好的服務意識才行，所以在工作中我堅持真誠的服務態(tài)度和高效的服務能力來為客戶解決問題，因此在工作中贏得了客戶的認可。
(二)不足
現(xiàn)在的社會是復雜多變的，隨著科技的發(fā)達交通越來越快，社會知識的更新迭代也越來越快，我們需要學習新知識的要求也越來越迫切，而我在工作中還是缺少了一點自覺性的，所以對待周邊工作環(huán)境變化的感覺并不明顯，因此對于新知識學習的態(tài)度也不夠主動，總是需要銀漢領導催促我們了，我才會去學習一點，這樣的態(tài)度是不行的，所以我需要加強學習，對待新知識我也要保持敏感度才行，這樣才能夠更好地滿足銀行對于員工的要求。
