每個階段的工作情況都是需要我們寫工作總結(jié)進行分析的，為了和大家分享這段時間工作中的收獲，一起來寫工作總結(jié)吧，下面是范文社小編為您分享的食品廠周工作總結(jié)6篇，感謝您的參閱。
食品廠周工作總結(jié)篇1
這次生產(chǎn)實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務能力是基礎(chǔ)。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學習是業(yè)務實踐的基礎(chǔ)，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng)新精神。
二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉(zhuǎn)情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見一斑。
三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行招募、培訓、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉(zhuǎn)。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的`發(fā)展現(xiàn)狀與食品質(zhì)量安全狀況?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺?？偠灾?，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。
食品廠周工作總結(jié)篇2
言歸正傳，書歸正表。不知未來在x工作的前景與命運如何，總歸還是應該將在其間工作的經(jīng)歷與感想來記錄下來，也可算是對我那寶貴的流失掉的三個月時間的一種紀念吧。不抱怨，不找理由，事實如此那就如實記錄而已?，F(xiàn)整理如下：
一、工業(yè)園整體感受
1、人員素質(zhì)普遍不高?？赡苁侵埔滦袠I(yè)的行業(yè)特點所決定的，屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，行業(yè)進入門檻不高且同質(zhì)化競爭激烈，對人員特別是熟練工人的爭奪必然是保證生產(chǎn)正常運行的必然選擇，從而導致員工的進入幾乎沒有任何門檻，只要身體健康五體健全，便是全盤接收，就是員工在生產(chǎn)過程中有不服從安排的情況出現(xiàn)，只要不涉及到法律等很嚴重的情況，一般也不存在辭退的情況。如此無限制條件的人員招聘機制，在加大了公司管理難度的同時，其實對生產(chǎn)上的幫助并不大，反而會起到很多的負面影響。一顆老鼠屎可以破壞一鍋粥我想就是如此道理吧。建議嚴格人員招入審核程序，在一定試用期內(nèi)建立退出機制，對不適應生產(chǎn)需要、工作不踏實、無視勞動紀律的人員，管理者應嚴格把關(guān)，堅持寧缺毋濫的原則及時加以清理，保證車間人員的整體素質(zhì)。
2、部門內(nèi)部協(xié)調(diào)配合程度還有待加強。x工業(yè)園內(nèi)各廠，作為整體生產(chǎn)的一部分，各廠各部門之間理應很好的配合，相互協(xié)作取長補短共同進步。但可能是由于生產(chǎn)壓力或者其他方面的緣故，我所見到的情況卻并非如此，各廠為了保證自身生產(chǎn)目標的達成率，總是會將最得力的人員與最好的設備掌握在自己的手中。在各車間生產(chǎn)能力平均的情況下，對于生產(chǎn)本身而言，這本也無可厚非，但現(xiàn)今的狀況是不同的生產(chǎn)車間其生產(chǎn)能力嚴重的失衡，且老廠會借助其充足的人脈資源籠絡到更多的優(yōu)秀人才，而對于新廠而言，處于一種發(fā)展狀態(tài)卻得不到其他廠的有效支援，導致了新廠生存與發(fā)展都受到很大的制約。其實其中的關(guān)鍵在于分廠掌握了整個生產(chǎn)的命脈，工業(yè)園在整體管控上缺乏必要的話語權(quán)，就如同東周列國一般各自為政，缺乏統(tǒng)一調(diào)配的能力，進而導致各廠強者更強弱者恒弱。建議公司總部加強對下屬各分廠的管控力度，逐漸將生產(chǎn)環(huán)節(jié)掌握在自己手中，改變生產(chǎn)完全掌握在分廠中的現(xiàn)狀，將工業(yè)園內(nèi)的各種資源進行合理調(diào)配，以滿足不同車間生產(chǎn)階段的需要。
3、tps推進任重而道遠。作為集團重點關(guān)注推廣的日本tps生產(chǎn)理念，在各車間的推進程度并不理想。受到諸如經(jīng)驗、效率、產(chǎn)量等方面的制約，現(xiàn)階段各班組在具體執(zhí)行tps理念的時候會出現(xiàn)許多不到位的情況。一條本就不穩(wěn)定的生產(chǎn)線，各工序本來就不平衡員工也都是新手，若嚴格執(zhí)行起tps單件流的`理念，其必然會很大程度上影響到效率與產(chǎn)量，但考核領(lǐng)班的其實只是那兩方面的內(nèi)容，為了完成任務目標也只能是將產(chǎn)量堆出來了，起碼現(xiàn)在我還不知其他更好的辦法。而今的tps理念在工廠的推廣，更多的是一種形式大于內(nèi)容的作秀活動，白白的浪費了大量的人力物力。建議作為一種世界先進的生產(chǎn)管理模式，公司肯定需要繼續(xù)堅定不移的執(zhí)行下去，但可結(jié)合公司目前所處的發(fā)展階段，將tps理念與生產(chǎn)實際相結(jié)合，對領(lǐng)班的考核方式也不能簡單的以產(chǎn)量與效率來進行衡量，任何事物的產(chǎn)生與發(fā)展其實都應有一個改變的過程，唯有基層員工特別是基層管理人員對tps有了正確的認識，其才能真正在生產(chǎn)實際中發(fā)揮其應有的作用。
4、公司高層經(jīng)營理念不夠清晰且多變。作為整個工業(yè)園的領(lǐng)導層，我認為其管理理念與方法應該與基層員工有良好的溝通，讓下屬員工真正明晰公司未來的發(fā)展思路在何方。且作為管理者，自身的很多決策也應該三思而后行，業(yè)務接單量與我廠生產(chǎn)能力應該相吻合，否則既影響了貨物的交期又打擊了員工生產(chǎn)積極性。管理者雖說是應該向老板負責，但更多的是應該按照自身的思路來進行管理，切勿總是要受上面老板的指揮，要知道其實很多事情的對錯并不是由職位的高低來決定的。
二、生產(chǎn)車間感受
1、管理人員水平有限。作為車間基層的生產(chǎn)管理人員，除去對制衣流程掌握熟練外，更應該懂得如何對班組人員進行良好的管控，畢竟作為勞動密集型行業(yè)的制衣行業(yè)，人才是企業(yè)生存的根本。但涉及到具體的班組管理上，我發(fā)現(xiàn)其實大多數(shù)領(lǐng)班并不懂得這個道理，表現(xiàn)如下幾點：很多領(lǐng)班都是從全能工或基層員工中提拔產(chǎn)生的，自身并沒有太多溝通管理的經(jīng)驗，做了領(lǐng)班之后也仍未完成角色轉(zhuǎn)換，并未起到基層領(lǐng)班應該起到的領(lǐng)導生產(chǎn)的作用；領(lǐng)班做事風格過于軟弱，不能在員工心中樹立起管理者的權(quán)威，甚至經(jīng)常會出現(xiàn)員工頂撞領(lǐng)班，而領(lǐng)班卻束手無策的情況；溝通技巧過于生硬，動不動便是大聲責備或是冷言冷語，讓很多員工都難以接受，畢竟在正常的生產(chǎn)生活中，彼此的互相尊重還是很重要的；領(lǐng)班工作中未獲得充足的授權(quán)，也是組長未完成自身由領(lǐng)班到組長角色轉(zhuǎn)換的結(jié)果。建議基層管理者的選拔應該從多個方面進行考慮，對制衣程序的了解與熟練程度固然重要，但還應該看其是否有做好一個管理者的意愿與資質(zhì)，一旦選拔出來當領(lǐng)班的人員，最好不要輕易進行更換，發(fā)現(xiàn)其有不足之處，要隨時予以指正，在具體的工作實踐中得到的鍛煉提高才是最真實有效的。當然除去實踐方面的鍛煉外，必要的理論知識補充也是很必要的。
2、人員流失率大。人員作為制衣行業(yè)的根本，是企業(yè)存在的必要條件。但在x車間，人員特別是熟練工人的流失卻是個相當嚴重的不爭事實。據(jù)我了解出現(xiàn)人員流失的原因有：加班過多，勞動強度大，難以忍受；工作效率過低，每月難以拿到獎金，工資較低；管理人員溝通技巧有限，態(tài)度粗暴，與員工之間矛盾明顯。
食品廠周工作總結(jié)篇3
時光荏苒，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)從學校畢業(yè)三年，來xx工作也已經(jīng)三年了，在xx工作的三年里既有收獲的踏實和歡欣，也有因不足帶來的遺憾和愧疚。
xx公司是一個以生產(chǎn)變壓器裝備為主的一個研發(fā)型企業(yè)，它是國內(nèi)著名的變壓器裝備制造企業(yè)，是目前亞洲最大的電工裝備制造企業(yè)。生產(chǎn)部的工作是繁重和艱巨的，因為它肩負著公司所有設備的裝配和現(xiàn)場安裝調(diào)試任務。我在車間領(lǐng)導和師傅的指導下，較好的融入了這種緊張和嚴謹?shù)墓ぷ鞣諊?，較好地完成了領(lǐng)導安排各項工作，自身的業(yè)務素質(zhì)和工作能力有了較大提高，對工作有了更多的自信。過去的三年，我參與了較多的產(chǎn)品裝備和設備現(xiàn)場安裝調(diào)試工作，從中受益匪淺，不僅學到了很多專業(yè)知識，對動機裝設備有了更全面的理解和把握，而且培養(yǎng)了我作為機械工程師所應該具備的基本素質(zhì)。同時，我認真工作，堅持自學，提高了理論水平?，F(xiàn)對幾年來的專業(yè)技術(shù)工作總結(jié)如下：
一、努力鉆研專業(yè)技術(shù)業(yè)務，做好本職工作
自從到xx機電公司工作以來，各項工作干得更是出色。在日常工作中，我憑借扎實的專業(yè)知識和理論基礎(chǔ)，工作中如魚得水，從設備裝配工作和設備現(xiàn)場安裝調(diào)試，以及機械加工工藝，機械制圖，機械裝備工藝，各項工作樣樣精通。在工作中形成的技術(shù)性文件和各種工作資料做得結(jié)構(gòu)嚴謹、術(shù)語規(guī)范、見解獨特、論斷精僻。
xx文化的核心價值觀"善，干，學，和"，更使自己有了一個做人處事的準繩，作為一名技術(shù)服務人員，怎么為公司創(chuàng)造效益，怎樣使自己的人生完美，個人價值得到最大體現(xiàn)。善是前提與基礎(chǔ)，干，學是過程和途徑，和最終成為必然結(jié)果.為他人的利益著想，會換位思考問題，為他人創(chuàng)造出價值，能站在他人角度，做好事，做誠章，致善致誠。有了這個前提，心態(tài)，自己一定真干，實干，苦干，為公司而干，為客戶而干，為自己而干，淡化權(quán)力，強化能力，少說多干，先干再說，再加上自己的技巧，思路。適應社會的變化和公司的發(fā)展需求。學習，學習，再學習這是作為一名xx人永恒的奮斗主題。為生活而學，為發(fā)展而學，學會改變?nèi)松?。向書本學習，向他人學習，不斷的反省總結(jié)自身，通過持之以恒的學習，加強心智修煉和能力提升。始終保持自己的核心競爭力，一個人的成功失敗關(guān)鍵是他在無人知道的情況下會有怎樣的生活態(tài)度和所作所為。
為適應新形勢發(fā)展的需要，努力提高自己的理論素質(zhì)和業(yè)務水平。我每次回公司的筆記外，也安排自己學習。抓住每一個學習機會，認真學習專業(yè)技術(shù)，悟透"善干學和"的重要思想，學習敬業(yè)的精神和業(yè)務知識，從理論和實踐上武裝自己，不斷提高自己的專業(yè)理論水平和服務的意識。通過學習，時刻警醒自己，約束自己，提高自己的思想意識。從而更好地為用戶服務。我進行了自我的思想轉(zhuǎn)變，對自己存在的問題進行深刻反思，促進了技術(shù)和心態(tài)的改善。出差的機會多了，服務態(tài)度好了，工作積極性更高了。
抓難點，就是如何一如既往長期保持這種心態(tài)，不能好一陣，過了十天半月，"江山依舊人未改"。如何保持自己的良好作風，靠突擊抓不行，我認為用制度管理比較有效，給自己定下規(guī)矩，加強自我檢查，更能起到明顯的效果。使機自己時刻繃緊一根弦，這些都有力地促進了各項工作的有序進行，個人精神面貌煥然一新。
在科學技術(shù)日新月異，競爭越來越激烈的今天，現(xiàn)代社會的發(fā)展日新月異，知識更新十分迅速，如果不及時補充新知識，不經(jīng)常進行不間斷的學習和交流，就不能適應企業(yè)技術(shù)管理工作的需要，就要被淘汰。，我個人意識到，不斷學習新知識，掌握新技能，不斷提高自己的業(yè)務水平和工作技能，才能滿足工作的需求和適應社會的發(fā)展。在工作過程中，我將不斷向有經(jīng)驗的同事請教學習自己未曾真正掌握的技術(shù)或技能，并學以至用，對生產(chǎn)過程中的一些信息也進行收集整理，轉(zhuǎn)化為資料以備所需；業(yè)余時間翻看一些專業(yè)書籍，查看一些專業(yè)網(wǎng)站，學習和掌握一些先進的專業(yè)技術(shù)知識；也看一些管理或其它方面的書籍或網(wǎng)站，學習各種知識，提高自己的綜合能力。在今后的工作中，我將通過不斷的學習和實踐，提高自身的素質(zhì)，讓自己的進步和社會的發(fā)展同步，以滿足工作的需要。
二、工作不很扎實
存在眼高手低，懶于動手的毛病，不能專注于工作學習，很多知識雖了解但卻不精，在公司培訓時不能積極發(fā)言，沒有完全放開自己.
這是我對一年來工作的總結(jié)，說的不多.但我認為用實際行動作出來更有說服力.所以在今后的工作中我將努力奮斗，繼續(xù)鞏固現(xiàn)有成績，針對自身不足加以改進，爭取在以后的工作中更上一層樓！
在xx我所學的東西，不僅現(xiàn)在有用，而且將使我終生受益.再感謝xx
總之，在這四年的時間內(nèi)，無論從技術(shù)上，還是從管理上，我都有了很大的提高。今后，我會在此基礎(chǔ)上，刻苦鉆研，再接再厲，使自己的工作水平更上一層樓，為公司的發(fā)展能盡上一份力。
食品廠周工作總結(jié)篇4
金秋將至，丹桂飄香。轉(zhuǎn)瞬之間20xx年上半年工作已經(jīng)結(jié)束，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報品管部的工作成績、存在的問題、以及下半年的工作計劃及建議，
通過統(tǒng)計下面對20xx年上半年的工作進行以下總結(jié);
流程方面
原料采購質(zhì)量情況;
花生米的進貨檢驗;上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗樣品39個，檢驗平均雜質(zhì)為1.67%，最高雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標的扣重后，全部讓步接收。
花生餅的進貨檢驗;上半年共采購花生米227.5噸，共檢驗樣品39個，檢驗平均雜質(zhì)為1.67%，最高雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標的扣重后，全部讓步接收。
油脂進貨檢驗;上半年共采購大豆油60.5噸，共檢驗樣品8個，檢驗平均av：0.153mgkoh/g，最高0.190mgkoh/g最低0.20xx7mgkoh/g平均pv為0.67mmol/kg，最高1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率為100%
共原煤進貨檢驗19車，平均水分9.14%已超出內(nèi)控標準8.0%，最高水分15.62%，最底水分4.25%合格率為31.58%，其中水分超標，全部降級使用。
小包裝包裝物的檢驗(同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式)
生產(chǎn)過程控制質(zhì)量
共檢驗車間生產(chǎn)花生餅4679噸(同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式)
共檢驗花生粕4364噸(同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式)
清油車間二級油(同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式)
灌裝車間質(zhì)量控制共檢驗油品280噸(同上將各指標的平均值，最高，最底進行分析，同時也可采用表格的形式)
庫存質(zhì)量情況
出廠檢驗情況
共檢驗出廠油腳57噸，生產(chǎn)處理完皂腳后通知化驗室取樣化驗皂腳無明油后出廠。
學習與能力方面
組織運行iso9000質(zhì)量管理體系的實施與運行
在法規(guī)宣貫與實施方面，積極配合銷售公司的計劃，送檢***濃香花生油、調(diào)和油，取得合格檢驗報告避免了市場風險。
培訓與提升方面
組織三名檢驗員參加市質(zhì)檢局的檢驗員培訓，并分別取得了市質(zhì)檢局搬發(fā)的檢驗員資格證書。
組織參加電子監(jiān)管質(zhì)量培訓，并取得了電子監(jiān)管資格已取得電子監(jiān)管密鑰
以上是上半年品管部工作總結(jié)的內(nèi)容，下面我個人通過這一個多月的工作、學習和了解發(fā)現(xiàn)以下幾個方面需要進一步的改進和完善。
財務方面需增加培訓費，加大質(zhì)量管理培訓力度，提高全員質(zhì)量意識，
客戶投訴方面應及時驗證、處理，作到投訴處結(jié)率100%
質(zhì)量檢驗方面應完善質(zhì)量驗收標準，嚴格按照驗收標準把關(guān)，建立一票否決制的質(zhì)量管理理念，制定必要的工作流程，作好與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作。進貨驗收入庫必須以檢驗合格單為依據(jù)，杜絕不合格產(chǎn)品投入生產(chǎn)使用，生產(chǎn)過程控制，嚴禁不合格品進入下道生產(chǎn)工序，另外應加強庫存產(chǎn)品的抽檢。產(chǎn)品出廠檢驗應通知品管部抽樣檢驗，合格后方可出廠，避免不合格品流向市常
質(zhì)量體系與認證方面，本年度九月份組織召開管理評審一次，內(nèi)部審核一次，外部審核一次。對內(nèi)部審核中發(fā)現(xiàn)的不合格項，應通過后期驗證，建立糾正、預防措施，并保證能夠有效的實施。同時根據(jù)公司的變化需求，對質(zhì)量手冊、程序文件進行修訂，對各部門作業(yè)指導書進行更新，使之符合現(xiàn)行體系要求，保證質(zhì)量體系的充分性、有效性和適宜性。努力作好爭創(chuàng)山東省名牌產(chǎn)品的前提準備工作。
培訓提升及法規(guī)宣貫與實施方面;
針對目前員工質(zhì)量意識薄弱的問題現(xiàn)狀，應加強國家質(zhì)量標準的宣貫與學習，包括產(chǎn)品質(zhì)量的國家標準、行業(yè)標準及企業(yè)內(nèi)控標準。
組織學習各種先進設備儀器的使用和技術(shù)交流，如：氣相色譜儀、近紅外儀以及定蛋儀的使用、調(diào)整和維護工作等，
組織學習檢驗流程包括其他廠家的，內(nèi)容包括：單據(jù)的傳遞、檢驗結(jié)果的通知辦法、記錄的`格式、不合格品的處置辦法等。以及工作各環(huán)節(jié)之間的手續(xù)和流程。吸取好的經(jīng)驗，從而預防我們的漏洞和糾正我們以前的錯誤。
組織員工學習其他相關(guān)知識，鼓勵員工創(chuàng)新、嚴謹化操作，提高工作效率，提高業(yè)務本領(lǐng)、增強個人工作能力。
衛(wèi)生及整體布局方面：化驗室要徹底對物品的放置進行整理，布局出合理的放置位置，對與工作無關(guān)的物品進行清除，危險化學物品專柜專人管理。
團隊建設方面：
應建立健全品管部新的組織機構(gòu)，確定其崗位人員編制，因公司成立初期上半年工作中有漏檢、刪檢、不檢等問題存在，下半年工作中完善的同時應增加品管部崗位人員，崗位大體可分為原輔料進貨檢驗1人，生產(chǎn)過程控制2人，成品庫存及出廠檢驗1人。另外需設置9000體系運行員1人，和設備維護精神和面貌打造一流的質(zhì)量團隊。
食品廠周工作總結(jié)篇5
霜報寒梅迎春來，回顧總結(jié)取其精，今朝雖比去年好，奮起直追趕上游。過去的一年里，我們首先從內(nèi)部管理和工作績效考評著手，健全和規(guī)范各項制度緊緊圍繞從“如何解決影響質(zhì)量的因素”來展開工作。通過走出去、請進來的方式學習取經(jīng)，結(jié)合本部門實際情況，從根本上轉(zhuǎn)變觀念。從干部改革入手，根據(jù)員工的特長以優(yōu)勢互補的原則進行班次的組合與分配，合理的調(diào)整組織架構(gòu)和工作部暑。將安全生產(chǎn)放在首位來抓,實行定期對機械設備的檢查與維護，及時消除隱患。面對夏天高溫的嚴峻形勢，我們沉著應戰(zhàn)，抓住關(guān)鍵、靈活掌握、提高全員戰(zhàn)斗力，杜絕了事故的發(fā)生。以會帶訓來加強培訓工作，營造學習氣氛，全員素質(zhì)得到了不斷提高。同時加強了內(nèi)、外的溝通，利用集體的智慧解決生產(chǎn)實際中的困難。促進了管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。
04年在公司領(lǐng)導的正確引導下全體員工以積極的心態(tài)努力工作、辛勤勞動?；旧贤瓿闪祟A定的各項年度指標，年均出苗率達到92.5%,與去年相比平均提高了1個點左右，但與其它先進孵化廠相比還有差距。因此，我們有必要很好的總結(jié)，仔細的去分析?；仡欉^去、展望未來，我們應奮起直追，爭做領(lǐng)頭羊?，F(xiàn)就具體工作總結(jié)如下：
一、生產(chǎn)經(jīng)營情況：
二、所做的工作：
1．以質(zhì)量為中心，穩(wěn)步提升生產(chǎn)成績。
在質(zhì)量年里我們一切圍繞質(zhì)量來展開工作:主要表現(xiàn)在對出雛機溫、濕度做到了每出一批苗校驗一次;保證每十天對孵化機溫度進行一次核查;根據(jù)季節(jié)、天氣的變化靈活掌握，適當?shù)?調(diào)整用溫和用濕，確保合理的孵化條件。隨時跟蹤出苗情況，不斷的進行分析和總結(jié)，找出存在的問題，及時消除不利因素。同時加強數(shù)據(jù)管理，提高數(shù)據(jù)分析能力，在年初采用了圖表的形式對生產(chǎn)數(shù)據(jù)進行對比和分析，及時了解和掌握生產(chǎn)動態(tài)。
要保證產(chǎn)品質(zhì)量首先是要抓好源頭質(zhì)量。針對養(yǎng)戶反應雞苗小死亡率高的現(xiàn)象，我們及時采取措施，與種雞場溝通推遲開產(chǎn)周齡，對種蛋嚴格按照標準進行挑選和驗收。同時加強對種蛋的管理，對開產(chǎn)蛋實行存放4-6天，使之達到孵化時期。夏天啟用空調(diào)，冬天放入孵化車間，保證合理的存放條件。
2、加強成本管理，運用圖表進行對比與分析，達到降成本之目的。
年初我們將成本意識貫徹到每個員工，在保證質(zhì)量的前提下厲行節(jié)約，讓每一分錢都能真正落到實處,每月以圖表的形式進行對比、分析，找出突破口，運用新技術(shù)、新方法。如:5月份我們對孵化機進行了水溫孵化改造，經(jīng)過半年多時間的使用效果良好，青苗率每月以0.5%的速度增長，雞苗質(zhì)量穩(wěn)定，使用水溫孵化平均每天可節(jié)約電費500—600元;并嚴格控制孵化機的空位，杜絕空轉(zhuǎn)現(xiàn)象，提高資源利用率;嚴格執(zhí)行新老蛋穿叉入孵,有效的利用溫度的互補減少浪費。時時刻刻牢記成本意識，從隨手關(guān)燈做起，達到真正降成本之目的。
3．堅持以人為本的管理方針，苦練內(nèi)功，不斷提升內(nèi)部管理水平。
1)、各盡所能、利用優(yōu)勢、發(fā)揮特長，限度的挖掘員工的潛能。主要表現(xiàn)在從二季度我們對班組進行了重新分班組合，根據(jù)員工的特長合理的分配工作。
2）、健全各項制度、建立各種操作標準和考評辦法。在上半年先后制定了操作管理辦法，操作指導書，使員工在操作中有標準、有目標。針對員工的積極性不高，做好做壞一個樣的現(xiàn)象，實行了工資浮動制，以檢查各環(huán)節(jié)操作違規(guī)扣分為主、評分為輔的方式，合理的制定了考評辦法，有效的提高了員工的積極性和主觀能動性。
3)、根據(jù)季節(jié)變化合理的調(diào)整工作計劃。轉(zhuǎn)變觀念，打破以往照蛋在夜晚進行容易疲勞，員工的精力不好。為了避免操作中的失誤，在十月份做了較大的改動和調(diào)整，由原來的夜班操作轉(zhuǎn)變?yōu)榘滋觳僮?，除孵化值班外基本上沒有深夜班，大大的提高了工作效力，減少了勞動強度。同時對流程操作進行大膽的改革，由以前的三班制分為現(xiàn)的孵化值班和操作班，在操作班中再以班長為核心細分，責任到人，使責任更明確化，減少了過去的責任不明引起的互相推諉現(xiàn)象。
4)、加強檢查和監(jiān)督，強化細節(jié)管理。重視細節(jié)從始至終，生產(chǎn)成績的提高，重在于細微管理，運用新方法、新方式處理實際生產(chǎn)中出現(xiàn)的新問題。通過抽查各環(huán)節(jié)上的破損率、誤差率，及時查找分析原因，找出問題的所在及時糾正。如:對馬立克注射以掛牌的方式對注射人員注射的雞苗責任到人，實行全程跟蹤，確保免疫效果。并以各項操作要求和操作指導書為依據(jù)對各環(huán)節(jié)操作進行驗收，保證操作質(zhì)量。
4．加強技術(shù)培訓，提高全員素質(zhì)和操作技能。
隨著孵化廠的不斷擴大新員工多，培訓工作尤為重要。我們將其提到日常議程。先是以老帶新的方式進行傳、幫、帶，同時通過技術(shù)講座與現(xiàn)場指導相結(jié)合對員工進行實際操作培訓:采取了自編學習資料和請集團梁國雄、蔣小龍等講課，從“那些因素影響孵化效果？怎樣穩(wěn)定提高生產(chǎn)成績”進行了講解，結(jié)合本廠的實際情況，我們進行了反復的討論學習，并組織員工開展學技術(shù)、學技能的活動，寫學習體會，主辦了學習專欄，還通過員工上臺演講的方式，使活動得到了更進一步的深入，操作技能有了全面的提高，光蛋誤差率由原來的2.2%下降到0.3%左右，青苗率每月以0.5%的速度上升。
5．防疫消毒與環(huán)境衛(wèi)生長抓不懈，確保防疫安全。
防疫消毒首先從我做起、從進廠做起，嚴格按照先洗手后更衣才能進入車間;對大環(huán)境實行專人負責消毒每天兩次;消毒池根據(jù)檢測結(jié)果每3—5天更換消毒水，定期交換使用消毒藥，避免產(chǎn)生耐藥性。對種蛋嚴格按照消毒標準進行消毒操作，外調(diào)蛋實行二次消毒，隨時跟蹤檢查。
加強馬立克疫苗的注射管理及疫苗的保存管理，針對注射器老化劑量不準及時聯(lián)系總部進行更換，和注射人員注射姿勢不規(guī)范、有挑針現(xiàn)象，及時糾正并將其操作標準張貼在崗位上，不定期進行抽查，確保免疫效果，全年基本無馬立克氏病發(fā)生。
環(huán)境衛(wèi)生是員工最容易怱視的一個問題，對此我們加大檢查執(zhí)行力度，各環(huán)節(jié)工作完畢后必須立即清掃干凈;孵化機每6天進行一次清掃換水;定期對蜘蛛網(wǎng)、水溝、周邊雜草進行清理，不放過一個死角。
6．安全生產(chǎn)是首位，實行早做預案，杜絕安全事故發(fā)生。
加強對機械的檢測與保養(yǎng)，實行專人負責制，每半月檢修、保養(yǎng)一次，及時消除隱患。提高班組團隊凝聚集力和責任心，做到有故障靈活處理及時報告，將事故隱患排除在萌芽狀態(tài)。面對夏天高溫的嚴峻形式，提前做好了各項預案，制定了防暑降溫措施和獎懲辦法;完善硬件配套，各車間安裝了負壓通風設備、水簾，確保高溫時期的生產(chǎn)安全。
在安全生產(chǎn)管理上，重視影響生產(chǎn)安全的各種細小薄弱環(huán)節(jié)，并及時在實際生產(chǎn)中去發(fā)現(xiàn)處理，如：種雞場送蛋車在送蛋時出現(xiàn)過翻車事故，建議種雞場將蛋車安上支架，更多經(jīng)典盡在同時將收蛋室門前消毒池減少坡度等措施來有效地控制了類似的事故發(fā)生。對使用的蛋車定期的檢修維護，確保安全生產(chǎn)。
7．加強溝通與交流，創(chuàng)造一個合諧的工作氛圍。
加強與員工的溝通，通過開座談會、舉辦公益活動的方式給員工創(chuàng)造了一個溝通、交流的平臺，及時了解員工所思、所想、所需并幫助員工解決在生活上的實際困難。在今年下半年成立了一支籃球隊，通過在球場上的合作訓練，激發(fā)員工的團隊精神，團隊協(xié)作能力得到了不斷提高。
加強部門之間的溝通、交流，利用集體的力量解決了生產(chǎn)中的實際問
題。如：竹絲雞跛腳問題，原因目前還不明確。我們孵化廠實行自找自查原因，從細節(jié)管理到技術(shù)操作每一個環(huán)節(jié)都實行跟蹤檢查，對一些疑難問題向與關(guān)部門溝通，如:種雞場、飼料廠、總公司生產(chǎn)部等部門了解信息尋求解決辦法。
三、存在的問題或不足。
1．部分品種單項生產(chǎn)成績不是很理想。主要表現(xiàn)在竹絲雞跛腳平均都有2.5—3%嚴重的影響生產(chǎn)成績，以及外調(diào)蛋的受精率低和長途運輸?shù)脑蚯嗝缏什焕硐搿?/p>
2．雞苗質(zhì)量不是太穩(wěn)定。主要表現(xiàn)在今年產(chǎn)量在增大開產(chǎn)蛋比較多，雞苗小;8、9月份時外界氣溫太高，導致有段時候雞苗前期死亡偏高。
3．新進員工比較多，流程操作存在差距，執(zhí)行力不夠。
4．溫氏文化領(lǐng)會還不夠深入。主要表現(xiàn)在工作中有計較的現(xiàn)象出現(xiàn)，團隊協(xié)作上還有待提高。
四、20xx年的目標和工作思路。
1．年產(chǎn)苗1500萬只，目標:青苗率85%。
2．為確保產(chǎn)品質(zhì)量：嚴把源頭質(zhì)量關(guān)、孵化條件控制關(guān)、操作技能質(zhì)量關(guān)，大力推廣新技術(shù)的應用。
3．深化“浮動工資管理”，以公正、公平、公開的執(zhí)行方式來有效的提高執(zhí)行力，限度調(diào)動勞動積極性。
4．實行部門聯(lián)動，進行有效溝通，查找影響單項成績的因素，共同提高生產(chǎn)成績。
5．實行培訓多樣化，人人當老師，發(fā)揮全員的主觀能動性，全面提高全員的綜合素質(zhì)。
食品廠周工作總結(jié)篇6
一、打擊無照經(jīng)營查處違法行為
1、結(jié)合我所實際情況，以六查六看和兩項制度為內(nèi)容，認真做好本轄區(qū)日常巡查工作，發(fā)現(xiàn)無照經(jīng)營“三無”或過期變質(zhì)食品、無“qs”標志食品，絕不手軟，堅決予以取締。
2、日常工作中不間斷的督促食品經(jīng)營戶建立健全各項規(guī)章制度，食品進銷貨臺賬等，對一次兩次臺賬不健全，給予責令改正，再次發(fā)現(xiàn)未建立進銷貨臺賬按照法律法規(guī)給予行政處罰直至停業(yè)整頓。
3、圍繞重點品種，重點對象，重點時段，重點區(qū)域，集中力量開展專項檢查和治理，對索證、索票和進貨臺賬不健全，對豆制品、奶制品、嬰幼兒食品和人民群眾日常需要的柴米油鹽加大力度進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題要徹底的、有針對性的進行整改和經(jīng)濟處罰，直至徹底改好為止。
二、開展農(nóng)村鄉(xiāng)村食品市場專項執(zhí)法檢查，規(guī)范經(jīng)營行為。
1、加大對鄉(xiāng)村經(jīng)銷店超市的監(jiān)管檢查力度，對他們經(jīng)營主體資格區(qū)域流動許可證，營業(yè)執(zhí)照進行監(jiān)督檢查，對其經(jīng)營的食品飲料、油鹽米面、散裝食品進行檢查，主要對“三無”過期變質(zhì)、假冒偽劣食品、無“qs”標志食品進行重點檢查、清理、整頓。通過認真檢查凈化鄉(xiāng)村經(jīng)銷店、超市市場經(jīng)營環(huán)境，維護農(nóng)村鄉(xiāng)村消費者的合法權(quán)益。
2、對農(nóng)村人民群眾經(jīng)常食用的柴米油鹽、調(diào)味品、調(diào)料、米面重點進行抽檢和排查，對過期腐爛變質(zhì)霉變食品重點檢查，發(fā)現(xiàn)問題一查到底，該下架的下架，該銷毀的銷毀，該處罰的處罰，確保鄉(xiāng)村人民群眾消費安全。
3、同時經(jīng)常向鄉(xiāng)村個體工商戶宣傳各項法規(guī)政策和流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管條例，規(guī)范其經(jīng)營行為，建立健全食品安全各項規(guī)章制度，養(yǎng)成文明經(jīng)商和誠信經(jīng)商的良好經(jīng)營風氣。
4、在對農(nóng)村鄉(xiāng)村食品經(jīng)營超市進行法規(guī)宣傳，專項食品整治的同時，大力開展鄉(xiāng)村食品安全示范店的創(chuàng)建活動，對資質(zhì)合法，證照齊全的文明經(jīng)商守信經(jīng)商的農(nóng)村鄉(xiāng)村食品經(jīng)營戶要培養(yǎng)出一到兩戶的鄉(xiāng)村示范店，讓他們作為鄉(xiāng)村食品經(jīng)營戶的榜樣，成為鄉(xiāng)村文明示范戶自覺規(guī)范經(jīng)營行為，文明經(jīng)商守法經(jīng)商的帶頭人。
三、下一步我所任務和重點
1、深入貫徹《食品安全法》嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營主體準入條件的規(guī)定，進一步規(guī)范主體準入制度，嚴格按照《食品安全法》的規(guī)定核發(fā)食品流通許可證。
2、以消費者申訴舉報多和人民群眾生活密切相關(guān)的食品品種為重點，突出抓好奶制品、肉制品、米面制品、禽蛋制品、兒童食品、老年食品、膨化食品、豆制品、飲料、糕點、月餅、干果、調(diào)味品、食用油、酒類、腌制食品、冷凍食品的.專項執(zhí)法檢查，嚴厲打擊銷售過期霉變食品“三無”食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題。
3、集中開展季節(jié)性、節(jié)日性食品專項執(zhí)法檢查，以中秋、“十一”為重點，突出抓好節(jié)日食品，以及季節(jié)性食品的檢查為重點，檢查價格不符，過度包裝，搭售商品，虛假宣傳及欺詐消費者等問題，切實做到不進不存不銷假冒偽劣食品和不合格食品，嚴格規(guī)范經(jīng)營者的經(jīng)營行為，確保消費者的合法權(quán)益，買的放心，吃的安心。
